【興新聞】閹雞只要90秒 推廣到法國

         客家已式微的酬神供品閹雞，在屏東縣農民曾繁榮推廣下，已養到5萬隻規模，為農村帶出新產業，昨天他發表研發成功的閹雞檯，計畫前往食用閹雞最盛的法國交流技術，兼推廣台灣閹雞。

        「法國一年的閹雞食量高達一百萬隻，對台灣來說，是一個全新的外銷市場」，曾繁榮說，依他所知，法國的閹雞技術，似乎仍比不上他研發的閹雞檯，一旦與法國交流閹雞技術後，也可以把台灣閹雞引介到法國。

        曾繁榮研發閹雞檯，並不急著申請專利，反而歡迎農民模仿製造，這座閹雞檯，可由三人操作，消毒、缺口、取出睪丸連貫作業，把約3分鐘的傳統閹雞時間，縮減為90秒，存活率可高達九成以上。

        曾繁榮輔導農民養閹雞，透過輕鬆方式，放養在檳榔園、香蕉園，因為活動空間足，閹雞運動量夠，熟成閹雞的肉質自然彈牙，鮮嫩多汁，由他推廣在各農民作物園中放養的閹雞總量，已超過5萬隻。

        他另把觸角伸進校園裡，「希望從校園萌發另一個農村新希望」，目前佳冬農校已與他合作，飼養一千餘隻，讓學生習得技藝，竹田等國小，也要把飼養閹雞列為學校戶外教學課程。

        明年春節，他將到高市舉辦500桌的閹雞大餐會，把農村美食引進大都會，成為耶誕節不一樣的「耶誕大餐」。