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被視為國際生命科學及醫藥領域年度最大盛會的Experimental Biology (實驗生物學國際組織，簡稱EB)，4月在美國聖地牙哥舉辦年會，今年EB臺灣論壇中，國立中興大學食品暨應用生物科技學系教授蔣恩沛受邀演講，並協同臺灣中國醫藥大學唐烽堯教授主持本屆臺灣論壇，提升臺灣學術國際能見度。
EB實驗生物學國際組織年度大會每年吸引超過六十餘個國家、一萬四千多位學者和生技醫藥界廠商參加，並有超過百家相關廠商展示新產品，研究的領域相當全面性，包含了解剖學、生理學、病理學、生化分子生物學、藥理學、和營養學等領域，強調跨領域整合，是每年臺灣學界踴躍參加之活動之一，包括臺灣營養學會等重要學會，都將EB視為年度盛會。
今年臺灣論壇的主軸是臺灣的維生素B研究，包含臺灣營養學會理事長王果行、秘書長駱菲莉、國際事務主委唐烽堯等30餘位臺灣學者師生前往參與EB年會。與會者包括多位國際上維生素領域重要的學者，以及在美大學任教的臺籍學者等，美國營養學會 (ASN) 會長 Patrick Stover 也親臨致詞並全程參與臺灣論壇討論。
興大蔣恩沛是第二年受邀代表臺灣營養學會進行演講，去年是受邀介紹臺灣營養科學研究的現況，今年則針對今年的論壇主題進行學術演講，分享她近年在維生素B代謝與疾病的相關研究成果。今年受邀講者還包含輔大駱菲莉、許瑞芬、中山醫黃怡嘉等教授，臺灣營養學會並於5月21日今年的年會中頒發感謝狀給對此次對論壇貢獻的學者。
蔣恩沛表示，相當榮幸能再次受邀參與臺灣論壇，去年臺灣營養學會舉辦首屆EB-ASN International Forum-Taiwan 2015，會中並由該學會理事長王果行與由時任ASN理事長Simin Meydani簽署了MOU，奠立了臺美雙方學術交流的良好基礎。透過國際交流開展臺灣研究的觸角與世界接軌，也由此機會提升國際地位與能見度。
今年參與EB的國際營養領域學者超過2000位，涵蓋營養科學的各領域，除受邀演講及協同主持外，蔣恩沛自己研究室也有多個曝光交流機會，如研究生及博士後研究員入選海報競賽及獲選演講等。她表示很鼓勵對於研發工作有熱情的年輕學子透過參與國際學術活動來擴展視野，並與來自世界各地的科學家彼此交流學習。她也觀察到此次入圍競賽的各國研究生多來自美國知名學府，其中不乏韓國、香港等母語非英語的亞裔學生，台風跟自信令人印象深刻，即便是仍是學生身份, 也在會中議中大方參與討論、主動積極提問、勇於表達己見，值得臺灣學生學習。
首屆的台灣論壇由輔大羅慧珍與中國醫唐烽堯教授主持，受邀演講者包括中央研究院潘文涵、國防醫李美璇，以及興大蔣恩沛等，向國際介紹台灣現今全民面臨的營養問題、政策方向、與研究發展。蔣恩沛在演講中提及，相較國外大型機構，臺灣學界的研究者多是在有限的資源及繁重的行政及教學工作下努力經營，能有好的研究成果相當可貴。本屆論壇則著重在學術研究成果分享，講者們從維生素的流行病學、臨床及基礎研究、疾病模式跟治療應用等不同面向切入討論。許多與會學者會後表示對於臺灣現今的營養研究印象深刻給予相當肯定。
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