【興新聞】校乳比下市售乳？農委會：迷思

　　名氣比台大更響亮的東海鮮乳，是全國唯一可以開發票、公開販售的校園鮮乳；東海牧場也是全國唯一領有工廠登記證的校園牧場，但近年撤掉門市通路，改做宅配運送。

　　礙於空間限制，大學牧場飼養的乳牛頭數各約在六十至七十頭之間，每日生乳產量介於四百至七百公斤。因為實驗牧場乳量不足，東海乳廠另外還向商業牧場加購生乳。

　　產量不易控制穩定，除了氣候、草料品質，也與飼養技術等因素有關。台大牛場負責人鄭位明表示，擠乳過程若把乳牛乳頭擠破，會讓牛隻感染乳房炎，被感染的乳頭擠出來的奶水必須倒掉，絕不能用來製作乳品。

　　喝過大學鮮乳的網友發表品嘗後的心得，內容不外乎較濃郁、香醇。對此，農委會畜牧處處長許桂森認為是「迷思」，他要為市售品牌講句公道話。

　　他指出，校園牧場只有生產全脂乳，口感一定比市售低脂乳濃醇，民眾把兩者放在一起比較，對市售品牌不甚公平，「校園鮮乳與商業鮮乳的品質應該是差不多的」。

　　但他也舉出校園鮮乳的優勢，包括：校園牧場經費充裕，可多買苜蓿、百慕達草等進口草料幫乳牛補充蛋白質、纖維等營養，多少對泌乳品質會有影響。