2010-08-26/教育部電子報/資料、照片/中興大學
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美食走透透的營隊活動，教導學生製作當地美食，讓他們從美食體驗在地文化，圖為宜蘭利澤國小的學童，學習製作家鄉美食--鴨賞。 |
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興大康服社的學生秀出他們環台過程中，各地的美食與手工藝品，這些都是他們最美好的回憶。 |
「各位小朋友大家好，今天我們要介紹的是台東原住民美食──起拿富，需要的材料有一包糖、一包鹽，還有五花肉……等」。影片中兩位小朋友生澀的解說他們要料理的美食，其中還多次NG、笑場，但是完全不減他們介紹地方美食的熱情。
這是中興大學康服社同學拍攝的影片，有別於平時到學校舉辦營隊，帶給小朋友新知識的作法，今年康服社改變方式，全台跑透透，以美食為主題到各地學校舉辦營隊，讓小朋友化身為「食尚玩家」，介紹當地美食。
中興大學康服社總召陳則銘表示，過去舉辦的營對多數是科學營、資訊營等知識性的營隊，但發現過一段時間小朋友就忘了所學，這次他們一改作法，希望帶給偏鄉孩子不同的體驗，決定透過介紹當地美食的方式，建立孩子對故鄉的認同感。
陳則銘說，地方特色美食代表的是地方文化，小朋友可能只吃過卻不了解製作過程及與地方的關係，他們透過美食營隊的方式，讓小朋友認識地方特色。
小朋友對這個營隊活動響應熱烈，一個月以來，已經深入台灣9個偏遠鄉鎮、10所小學，他們以地方美食接力、號召，一共帶給近四百位學童難忘的暑期回憶。
他們暑假開始從南投竹山出發，途經雲林、台南、屏東、台東、花蓮、宜蘭、台北，於8月7日在新竹北埔大坪國小結束服務行程，介紹的美食有竹筍包、蚵捲、台南關廟麵、宜蘭鴨賞，還有原住民特色美食「起拿富」和「阿粨」，不少小朋友第一次嘗鮮，直呼非常有趣。
陳則銘說，小朋友都知道，也品嚐過這些當地美食，不過卻不知道作法與由來，透過營隊的教學與體驗，讓小朋友了解如何製作地方美食，並了解當地文化。為了讓小朋友能將地方美食推銷出去，每到一所學校，就會找幾個小朋友擔任主持人，介紹當地美食及作法，到下一所學校時，就會讓小朋友觀看上一所學校小朋友的介紹，了解其他地方的美食。
營隊舉辦時的事前作業不可少，行前，康服社只募得活動目標金額一半的款項，為了不讓活動品質縮水，他們擺脫草莓族、宅男宅女形像，每餐每人控制在20元，從來沒拿過鍋鏟的大學生，也得自己掌廚，有些駐點學校的廚房阿姨看不過去，主動為他們打理三餐；而隨行用來接送志工的兩台廂型車，也塞滿瓦斯爐、鍋碗瓢盆……等各式各樣的工具，好幾次差點爆胎，他們卻甘之如飴。
不僅經費拮据，事前他們都要探勘、拜訪地方耆老，了解當地文化，才能教給小朋友，同時也請地方婦女教導美食料理，讓營隊能順利舉辦。
陳則銘說，營隊獲得的回饋很多，有小朋友對於自己能介紹當地美食給其他縣市的小朋友，覺得自己很偉大，讓他覺得辛苦沒有白費。而他自己也收穫良多，事前的田野調查讓他增長不少知識，當然，營隊成功也讓他很有成就感。未來有機會，他們也許還會考慮繼續舉辦，讓更多小朋友介紹當地美食，並認同故鄉。
