興大實驗 苦茶油可減緩急性胃黏膜損傷

稿源：2017-08-15/中央社/趙麗妍/台中

苦茶油含豐富的油酸及植物化學成分，有東方橄欖油的美譽，國立中興大學食品暨應用生物科技學系教授顏國欽研究證實，苦茶油可有效降低酒精造成的急性胃黏膜損傷。

中興大學今天發布新聞稿表示，現代人由於生活型態改變與工作壓力大，導致飲酒文化盛行，因此酒精性潰瘍發生率亦逐年攀升。

新聞稿中指出，苦茶油為台灣常見食用油品，富含單元不飽和脂肪酸，主要組成為油酸及亞油酸，其脂肪酸組成近似於橄欖油。苦茶油具耐高溫之特性，加熱時不易產生油煙，其穩定性較橄欖油好。

顏國欽教授研究室先前已證實苦茶油具抗氧化及降低非類固醇抗發炎藥物誘發腸胃黏膜損傷之潛力。這項研究在農糧署經費支持下，2017年6月21日與其研究生杜邦碩等，發表一篇「苦茶油對酒精誘發小鼠急性腸胃黏膜損傷之保護效應」，刊登於美國化學學會出版的「農業和食品化學期刊（Journal of Agricultural and Food Chemistry）」。

在動物實驗中發現，酒精會引起胃黏膜組織氧化壓力上升、抑制熱休克蛋白表現，與PGE2分泌失調，導致黏膜黏液分泌下降與胃黏膜細胞蛋白質合成與修復功能異常，造成細胞抵抗外在壓力環境能力降低，進而引起嚴重發炎與凋亡反應，且會對胃黏膜造成損傷，最終可能導致潰瘍。

此研究顯示，若預先餵食苦茶油可藉由改善熱休克蛋白表現、調節發炎反應、抑制凋亡現象發生與減緩氧化壓力，以及降低脂質過氧化反應等途徑，進而改善酒精誘導急性胃黏膜損傷。

需要注意的是，這項研究是在小鼠身上進行，但研究結果很可能也適用於人類。攝食苦茶油具有改善腸胃保健之功效，而動物實驗結果經由公式換算得知60公斤的成人，每天建議攝取苦茶油約5到10毫升，即可減緩酒精誘發胃黏膜組織的損傷。

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減緩酒精引發胃黏膜損傷 苦茶油有功效

稿源：2017-08-15/中國時報/林欣儀

台灣飲酒文化盛行，使得酒精性潰瘍發生率逐年攀升，如何透過日常飲食保健？中興大學食品暨應用生物科技學系教授顏國欽，研究發現苦茶油具抗氧化且可降低非類固醇抗發炎藥物誘發腸胃黏膜損傷，可改善酒精誘導急性胃黏膜損傷，此研究已發表於國際期刊。

這項研究是透過農糧署經費支持，並由研究生杜邦碩等人發表「苦茶油對酒精誘發小鼠急性腸胃黏膜損傷之保護效應」論文，今年6月於美國化學學會出版的「農業和食品化學期刊」中刊登。

研究團隊指出，透過動物實驗發現，酒精會引起胃黏膜組織氧化壓力上升、抑制熱休克蛋白，會導致黏膜黏液分泌下降與胃黏膜細胞蛋白質合成與修復功能異常，引發嚴重的發炎反應，並對胃黏膜造成損傷、甚至導致潰瘍，也就是坊間民眾常說的「喝酒礙胃」。

但研究以老鼠做實驗，若在餵食酒精前先餵食老鼠苦茶油，可改善熱休克蛋白表現情況、調節發炎反應並減緩氧化壓力等情況，達到改善酒精誘導急性胃黏膜損傷的效果，研究團隊透過老鼠實驗推斷，此結果應該也適用於人類。

研究團隊指出，苦茶油含豐富油酸及植物化學成分，在民俗療法中被認為對腸胃、肺腎等器官具有保健效果，藉由動物實驗推算，若是體重60公斤的成人、每天攝取5至10毫升苦茶油，就可減緩酒精誘發的胃黏膜組織損傷。

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喝酒礙胃 興大實驗：苦茶油可減緩急性胃黏膜損傷

稿源：2017-08-15/中國廣播公司/寇世菁

苦茶油是台灣常見的食用油，含豐富油酸及植物化學成分，有東方橄欖油美譽。在民俗療法中，被認為對腸胃和腎肺等，有良好的保健功效。中興大學實驗更證實，苦茶油可有效降低酒精造成的急性胃黏膜損傷。

興大食品暨應用生物科技學系教授顏國欽表示，現代人壓力大，飲酒文化盛行，酒精性潰瘍發生率，逐年攀升。苦茶油是台灣常見食用油品，富含單元不飽和脂肪酸，主要組成包括油酸及亞油酸，他的脂肪酸組成，近似於橄欖油。苦茶油具耐高溫特性，加熱時不易產生油煙，穩定性筆橄欖油好。

顏國欽說，先前已證實苦茶油具抗氧化及降低非類固醇抗發炎藥物誘發腸胃黏膜損傷的潛力。最近由農糧署經費支持下研究，並發表苦茶油對酒精誘發小鼠急性腸胃黏膜損傷的保護效應，刊登在美國化學學會出版的農業和食品化學期刊（Journal of Agricultural and Food Chemistry）。在動物實驗中發現，酒精會引起胃黏膜組織氧化壓力上升、抑制熱休克蛋白表現，與PGE2分泌失調，導致黏膜黏液分泌下降與胃黏膜細胞蛋白質合成與修復功能異常，造成細胞抵抗外在壓力環境能力降低，進而引起嚴重發炎與凋亡反應，且會對胃黏膜造成損傷，最終可能導致潰瘍。興大這項研究顯示，如果預先餵食苦茶油，可藉由改善熱休克蛋白表現、調節發炎反應、抑制凋亡現象發生，減緩氧化壓力，降低脂質過氧化反應等途徑，進而改善酒精誘導急性胃黏膜損傷。

顏國欽指出，這項研究是在小鼠身上進行，但很可能也適用於人類。攝食苦茶油具有改善腸胃保健的功效，而動物實驗結果經由公式換算，60公斤的成人，每天建議攝取苦茶油約5到10毫升，即可減緩酒精誘發胃黏膜組織的損傷。

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喝酒礙胃 興大實驗：苦茶油可減緩急性胃黏膜損傷

稿源：2017-08-16/國立教育廣播電台/常維鈞

苦茶油為台灣常見食用油，其含豐富之油酸及植物化學成分，因而有東方橄欖油之美譽。在民俗療法中被認為對於腸胃與肺腎等皆有良好之保健功效。中興大學食品暨應用生物科技學系教授顏國欽研究證實，苦茶油可有效降低酒精造成的急性胃黏膜損傷。

現代人由於生活型態改變與工作壓力大，導致飲酒文化盛行，因此酒精性潰瘍發生率亦逐年攀升。苦茶油為台灣常見食用油品，富含單元不飽和脂肪酸，主要組成為油酸及亞油酸，其脂肪酸組成近似於橄欖油。苦茶油具耐高溫之特性，加熱時不易產生油煙，其穩定性較橄欖油好。

顏國欽教授研究室先前已證實苦茶油具抗氧化及降低非類固醇抗發炎藥物誘發腸胃黏膜損傷之潛力。這項研究在農糧署經費支持下，於2017年6月21日與其研究生杜邦碩等，發表一篇「苦茶油對酒精誘發小鼠急性腸胃黏膜損傷之保護效應」，刊登於美國化學學會出版的「農業和食品化學期刊（Journal of Agricultural and Food Chemistry）」。

在動物實驗中發現，酒精會引起胃黏膜組織氧化壓力上升、抑制熱休克蛋白表現，與PGE2分泌失調，導致黏膜黏液分泌下降與胃黏膜細胞蛋白質合成與修復功能異常，造成細胞抵抗外在壓力環境能力降低，進而引起嚴重發炎與凋亡反應，且會對胃黏膜造成損傷，最終可能導致潰瘍。此研究顯示，若預先餵食苦茶油可藉由改善熱休克蛋白表現、調節發炎反應、抑制凋亡現象發生與減緩氧化壓力，以及降低脂質過氧化反應等途徑，進而改善酒精誘導急性胃黏膜損傷。

需要注意的是，這項研究是在小鼠身上進行，但研究結果很可能也適用於人類。攝食苦茶油具有改善腸胃保健之功效，而動物實驗結果經由公式換算得知60公斤之成人，每日建議攝取苦茶油約5到10毫升，即可減緩酒精誘發胃黏膜組織的損傷。

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喝酒易傷胃　興大研究：苦茶油可減緩不適

稿源：2017-08-15/全國廣播

有著東方橄欖油美名的「苦茶油」是台灣常見的食用油，富含油酸及植物化學成分，在民俗療法中被認為對於腸胃與肺腎具保健功效，中興大學研究團隊也證實，苦茶油可有效降低酒精造成的急性胃黏膜損傷。

中興大學食品暨應用生物科技學系教授顏國欽帶領團隊針對苦茶油進行研究，發現其具有單元不飽和脂肪酸，主要組成為油酸及亞油酸，其脂肪酸組成近似於橄欖油，加上其耐高溫特性，加熱時不易產生油煙，穩定性高於橄欖油，教授顏國欽研究室團隊已於先前證實苦茶油具有抗氧化及降低非類固醇抗發炎藥物誘發腸胃黏膜損傷的潛力，在農糧署經費支持下，在今年6月21日與其研究生杜邦碩等，發表一篇「苦茶油對酒精誘發小鼠急性腸胃黏膜損傷之保護效應」，刊登於美國化學學會出版的「農業和食品化學期刊（Journal of Agricultural and Food Chemistry）」，教授顏國欽表示，在動物實驗中發現，酒精會引起胃黏膜組織氧化壓力上升、抑制熱休克蛋白表現，以及PGE2分泌失調，造成黏膜黏液分泌下降、胃黏膜細胞蛋白質合成以致修復功能異常，當細胞抵抗外在壓力環境的能力下降，也進而引起嚴重發炎與凋亡反應，對胃黏膜造成損傷，最終導致潰瘍。

顏國欽表示，在此研究顯示，若預先餵食苦茶油可藉由改善熱休克蛋白表現、調節發炎反應、抑制凋亡現象發生與減緩氧化壓力，以及降低脂質過氧化反應等途徑，進而改善酒精誘導急性胃黏膜損傷，這項研究雖然是在小鼠身上進行，但研究結果很可能也適用於人類，進而發現攝食苦茶油具有改善腸胃保健的效果，動物實驗結果經由公式換算得知60公斤的成人，每天建議攝取苦茶油約5到10毫升，即可減緩酒精誘發胃黏膜組織的損傷。