【媒體報導】《謠言終結站》芬普尼蛋會讓雞肉更毒？ 醫師： 不會殘留雞隻體內

稿源：2017-08-28/自由時報/蔡淑媛/台中

國內驗出有部分雞蛋殘留芬普尼，網路和Line群組流傳「芬普尼毒雞蛋的蛋雞，雞肉殘留量會比蛋更多，且可能會做成鹹水雞（體型小、腹部有卵）販賣」。對此，動物系教授和醫師都駁斥此說法，強調近幾年鹹水雞很少用蛋雞，而且芬普尼為脂溶性藥物，受污染的雞隻下的蛋殘留最多，少部分才留在雞皮等脂肪較多處，但雞隻再2-3週就能代謝掉藥物，不會殘留。

2-3週就能代謝掉藥物

中國醫藥大學附設醫院毒物科主任洪東榮指出，芬普尼為脂溶性藥物，雞隻如果受到污染，會沉澱在體內，因為雞蛋有蛋黃為脂質，下蛋時分泌到雞蛋，雞蛋的殘留最多，少部分留在體內，像雞皮或脂肪多的部位有可能殘留。但芬普尼為中等毒性，約有5-6天半衰期，雞隻只要不再接觸芬普尼，再飼養2-3週後就能代謝掉，不會殘留，可安全食用。

中興大學動物科學系主任陳志峰說，近年來蛋雞已經很少做成鹹水雞，因為雞肉便宜，大多使用肉用土雞，而且肉用土雞飼養期短，大約12-13週就能宰殺使用，不太有寄生蟲問題，也不會用到像芬普尼這類殺蟲劑；要提醒的是，不是所有蛋雞都有接觸到芬普尼殺蟲劑，也不是所有蛋都不能吃。

陳志峰表示，蛋雞飼養期約65-70週，肉用土雞約8-16週，除了做鹹水雞也能做油雞、白斬雞。另外肉用白肉雞約35天，一般供應給速食業者。

此外，洪東榮指出，芬普尼殘留超標的毒雞蛋即使經過高溫烹調，不管是生蛋、半熟或全熟，毒性不會減弱，以這次檢出濃度最高的153ppb，成人吃超過1顆就會超過安全容許量，大量食用會肝腎損傷、甲狀腺腫瘤或功能低下；不過經檢驗過的雞蛋還是可以吃。