【興新聞】東石農場 有機杏鮑菇獲認證

嘉義縣東石合作農場場長余仁仲，4年前在農場內種植杏鮑菇，最初月產量只有15至20公噸，現在已增加到20至25公噸並取得有機認證，農場種植的杏鮑菇，除銷往全省各大超市，也銷往北部知名餐廳，在國內杏鮑菇市場打出自己的品牌。

位於東石鄉蔦松村的東石合作農場，早期供應學校營養午餐的副食，後來再經營有機肥料的製造。4年前，他發現杏鮑菇肉質肥厚且細嫩滑脆，口感接近鮑魚，加上價格不錯，於是在農場內培育。

由於通過有機認證且品質獲得不錯口碑，東石農場的訂單逐月增加；為此，余仁仲只好增加培育數量，目前月產20至25公噸，通路包括全省大型超市；連各地農會的超市也向他進貨。不過，余仁仲強調，雖然訂單增加，但他仍堅持品質第一，不求量多。

余仁仲表示，由於杏鮑菇擁有豐富的多醣體且熱量低，為開拓新市場，他決定新設廠房生產製造素食杏鮑菇丸、素食炸杏鮑菇，請大家拭目以待。