明台攜手興大 義大利主廚進校園

稿源：2018-06-23/中國時報/林欣儀/台中

推動課程接軌國際，明台高中與中興大學創新產業暨國際學院共同簽訂教育聯盟合作備忘錄，今年暑假將攜手引進義大利DIEFFE學院規畫的義式料理及烘焙推廣課程，聘請義大利主廚親自教授烹飪、酒吧餐廳管理等課程，開放有興趣投入餐飲的民眾參與。

中興大學創新產業暨國際學院院長黃宗成肯定明台高中在餐飲與觀光領域的發展，他說，明台能同時與法國藍帶、義大利ALMA、新加坡萊佛士設計學院Raffles Design Institute及義大利創新學院等知名學府合作，掌握國際教育資源，相當難得。

明台高中指出，為幫助更多對餐飲有興趣的民眾投入，特與興大合作引進DIEFFE學院課程，聘請義大利主廚聯盟副總裁CHEF MARCO PESCE及該學院專任教師，將教授烹飪、酒吧餐廳管理及食品安全、食品科學、食品衛生法規相關課程。

明台高中表示，此課程分為平日班、假日班及經典義式料理班、經典義式烘焙班，只要完成經典課程即可同時擁有義大利DIEFFE學院認可國際證書及中興大學創新產業暨國際學院推廣教育證書，也幫助學員認識食材、處理食材、烹調技巧等。目前課程已開放中興大學線上報名系統。

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明台高中與興大創新學院教育結盟 開設義式料理及烘焙推廣課程

稿源：2018-06-22/台灣好新聞報

明台高中和中興大學創新產業暨國際學院合作， 簽訂教育聯盟合作備忘錄。院長黃宗成十分佩服明台高中在餐飲和觀光領域能同時與法國藍帶、義大利ALMA、新加坡萊佛士設計學院 Raffles Design Institute、義大利創新學院和澳洲邦德Bond大學等知名學府合作，表示要同時握有這些教育資源在國際間都少見。

今年暑假又共同開設義式料理/烘焙推廣課程，引進義大利DIEF FE學院義式料理/烘焙課程，平日班(週一至週四，晚間18: 30-21:30，共12小時)、假日班(週六、日，AM9- 12、PM13-16，共12小時) 經典義式料理班(4單元共12小時)，可單元選課(每堂3小時) ，經典義式烘焙班(4單元共12小時)，可單元選課(每堂3小時 )陸續於明台國際廚藝中心盛大開課，遠從義大利聘請義大利主廚聯盟副總裁CHEF MARCO PESCE ，主廚為DIEFFE學院專任教師，教授烹飪課程及酒吧餐廳管理課程，並負責食品安全、食品科學、食品衛生法規模組相關的課程。

目前擔任全球許多餐飲公司、飯店、及餐廳的專業顧問，且擔任義大利Treviso主廚聯盟副總裁。現場講授示範中文同步口譯，以深入淺出的方式，帶領學員沉浸於義大利在地美食文化的體驗，教導義大利烹飪藝術的基礎元素。學員能了解到食物是義大利文化及歷史的一部分，也與生活方式息息相關。課程教導認識食材、處理食材、烹調技巧。

學員會接觸到最受歡迎的義大利美食：義大利麵、比薩、 及特殊生鮮食材製成的食物，例如醃製肉品、起司、蔬菜、橄欖油、 香料、香草及調味料。此外，完成經典課程(經典義式料理班或經典義式烘焙班)，將可同時擁有義大利DIEFFE學院認可國際證書與中興大學創新產業暨國際學院推廣教育證書，歡迎熱愛義式美食或開創特色餐飲事業的您來報名。