【媒體報導】 蔬活新食代 南瓜湯菠菜奪獎

台中市長胡志強說，很多人都在身體受到傷害或年紀較大才決定吃素，有時已太晚，大家應盡量多吃蔬果；環保局長劉邦裕也表示，今年會與教育局合作，鼓勵學校每周1餐吃素。

奪魁的沙鹿區北勢環保志工隊總幹事謝雪卿說，「松子南瓜湯」以南瓜蒸熟，加入核桃、松子、紅棗絞碎，再加水就可煮出香甜的南瓜湯，不僅補氣養生還可改善便祕。

另一道「翡翠拌珍珠」，只是用菠菜燙熟，再灑上黑、白芝麻，淋些醬汁，保留菠菜口感與營養，贏得「低碳新煮流」與「最佳蔬活佳麗」兩個獎項。