低鉀蔬菜量產 專業團隊「腎食堂」再次獲獎

稿源：2019-11-14/聯合報/宋健生

國內專攻「低鉀蔬菜」培育栽種的腎食堂，繼2017年獲得創新創業獎、2018年獲得科技部萌芽計畫補助之後，日前再獲經濟部中小企業創新研究獎。主導的智耕創新執行長黃明發今(14)日也宣布，低鉀蔬菜已正式量產。

畢業於國防醫學院微生物及免疫學研究所的黃明發，具有藥師身分，50歲之前都是從事醫美與藥妝相關行業。

有次他回台南岳家，看到洗腎多年的岳母要吃青菜前，得先把菜梗及菜葉切得很細，再以清水煮上3至5分鐘，為的是要把深綠色蔬菜中含有的鉀離子濾掉，因為洗腎病友攝取過量的鉀離子，會影響心臟功能，造成心律不整、甚至會奪走性命。

黃明發說，熱水汆燙蔬菜1分鐘，鉀離子流失僅10%至20%，若汆燙3分鐘，則能使鉀離子流失30%至50%；但這樣會讓原本清脆的口感全無，營養也跟著流失，許多腎友都遇到相同問題，生活品質低落。

他說，腎臟病是台灣的國病，是不可逆的，就算換腎也是一病換一病，一輩子都要吃抗排斥藥，因此決定以自身所學並結合農業生技，研發適合慢性腎臟病患者適用的蔬果。

他還報考國立中興大學植病系博士班就讀，專心投入這項研究，解決腎友飲食上的困境。

黃明發研究發現，要讓蔬菜中鉀含量降低，必須從介質、養液及栽種方法等三方面配合下手，他提出這項研究計畫時，曾有老師勸他放棄，因為種植蔬菜使用的肥料，當中一定含有氮、鏻、鉀等元素。

但是他不死心，首先使用栽培低鉀蔬菜專用的天然介質，當中含有多達數十種微量元素，是人體維持健康所需要的。

第二是離地栽種法，把蔬菜種在架子上，好處是非常乾淨，可以隔離病原菌，減少來自土壤的污染，達到可以生食的標準。

再者就是引用以色列的滴灌系統，把養液調配好，每天定時定量噴灑，而且是種在溫室裡，不用LED燈照射，完全採用自然光，符合「精準農業」精神。

黃明發組成了「腎食堂」團隊，2017年12月代表中興大學參與創新創業獎比賽，在眾多院校中脫穎而出，榮獲農業生技組銅獎及最佳人獎。

2018年4月，腎食堂代表中興大學受邀參與科技部萌芽計畫並獲得補助，使得低鉀蔬菜可以大量生產。同年12月創立品牌「腎食堂」，黃明發與腎食堂團隊所有研發人員一同創立智耕創新公司，正式將低鉀蔬菜商品化。

黃明發說，在腎食堂之前，全世界只有日本有生產低鉀蔬菜，是以水耕方式栽種。在台灣，目前只有他的團隊有此專利技術能夠商品化。

腎食堂低鉀蔬菜種植地點，在海拔約500公尺的新社區，占地300坪，今年5月起量產。栽種種類包括小白菜、青江菜、油菜、小松葉、萵苣等五種，玉女小番茄還在試種中。

銷售點包括中興大學實習商店、大里仁愛醫院、亞大醫院、中山大學附設醫院、慈濟醫院、光田綜合醫院、台中榮總等地，後續還會以台中為中心點向周邊縣市擴大銷售點，目前也與大型連鎖超市洽談中。

黃明發說，檢測腎食堂栽種出來的蔬菜，未經汆燙就已降低60%的鉀離子，讓腎臟病患不須先汆燙即可食用，提升生活品質。

而經過先期臨床實驗，有10名洗腎病患連續一個星期食用團隊提供的低鉀蔬菜，其中有7人血液中鉀離子濃度下降，之後未再食用低鉀蔬菜，一段時日數值又回升。

黃明發說，腎食堂今年初與沙鹿光田綜合醫院進行臨床先期的試驗，效果非常好，目前持續與中山醫大及亞大附醫合作進行人體試驗，期望進一步證實持續食用低鉀蔬菜的確可以控制慢性腎臟病患者血液中的鉀離子含量。

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孝心驅使 黃明發研發低鉀蔬菜獲獎

稿源：2019-11-14/自由時報/張菁雅/台中

藥師出身的智耕創新公司執行長黃明發，因不忍洗腎多年的岳母為了控制鉀的攝取量，必須將蔬菜切碎、清水汆燙後才能食用，吃不到蔬菜清脆的口感。他毅然在中年轉行研發低鉀蔬菜，並屢屢獲獎，繼2017年獲得創新創業獎、2018年獲得科技部萌芽計畫補助，13日再次獲經濟部中小企業創新研究獎。黃明發今日表示，正與醫院合作進行人體試驗，期望證實低鉀蔬菜可控制慢性腎臟病患者的鉀離子含量。

黃明發畢業於國防醫學院微生物及免疫學研究所，50歲前從事醫美與藥妝相關行業。因有次看到洗腎多年的岳母吃青菜前，得把菜梗及菜葉切得很細，再以清水煮3至5分鐘，以濾掉鉀離子，洗腎病人攝取過量的鉀離子，會影響心臟功能，造成心律不整。

黃明發說，熱水汆燙雖讓鉀離子流失，但蔬菜清脆的口感全無，營養也流失，為了研發適合慢性腎臟病患者適用的蔬果，他報考中興大學植病系博士班，研究發現要降低蔬菜中的鉀含量，必須從介質、養液及栽種方法下手，他提出研究計畫時，曾有老師勸他放棄，因為種植蔬菜使用的肥料，一定含有氮、鏻、鉀等元素。

他不死心，先是使用栽培低鉀蔬菜專用的天然介質，當中含有數十種的微量元素，再採取「離地栽種法」，把蔬菜種在架子上，可隔離病原菌，減少來自土壤的污染，達到可以生食的標準。並引用以色列的滴灌系統，把養液調配好，每天定時定量噴灑，且種在溫室裡，不用LED燈照射，完全採用自然光，符合「精準農業」精神。

黃明發組成「腎食堂」團隊，2017年12月代表中興大學參與創新創業獎比賽，獲農業生技組銅獎及最佳人氣獎。隔年再代表中興大學參與科技部萌芽計畫，並獲得補助，使得低鉀蔬菜可以大量生產。2018年12月創立公司，正式將低鉀蔬菜商品化。

黃明發的低鉀蔬菜種在海拔約500公尺的新社區，佔地300坪，今年5月起量產，目前栽種小白菜、青江菜、油菜、小松葉、萵苣等5種蔬菜，玉女小番茄還在試種中，種植全程未使用農藥。

黃明發說，檢測腎食堂栽種出來的蔬菜，未經汆燙就已降低60％的鉀離子，腎臟病患不須汆燙即可食用。腎食堂今年初與沙鹿光田綜合醫院進行臨床先期試驗，效果非常好，目前持續與中山醫大及亞大附醫合作進行人體試驗，期望進一步證實持續食用低鉀蔬菜可控制慢性腎臟病患者的鉀離子含量。

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為家人投入低鉀蔬菜種植 黃明發獲創新研究獎

稿源：2019-11-14/中央社/蘇木春/台中

藥師黃明發見到洗腎的家人，吃青菜必須先川燙影響口感，決定投入低鉀蔬菜種植研究，成功降低蔬菜中鉀含量，13日獲頒經濟部中小企業創新研究獎，希望造福腎友、提升生活品質。

今年54歲的黃明發，原先從事醫美與藥妝工作，3年前回到台南探望洗腎多年的岳母，見對方要吃青菜時，必須先將菜梗與菜葉切細，再川燙3分鐘以上，將蔬菜中的鉀離子降低，避免因攝取過多鉀離子而影響心臟功能。

黃明發說，切細又川燙過後的青菜，會破壞原有的清脆口感，營養也跟著流失，許多腎友也都遇到相同問題，因此不愛吃綠色蔬菜，不只健康受影響，生活品質也低落，他決定報考中興大學植病系博士班就讀，投入相關研究，希望解決腎友飲食上的困境。

他研究發現，要讓蔬菜中的鉀含量降低，必須從介質、養液與栽種方法等方面解決，他提出研究計畫時，曾有老師勸他放棄，因種植蔬菜使用的肥料，一定含有氮、磷與鉀等元素，但他不死心，研發種菜專用的低鉀培養土，再採用離地栽種法，將蔬菜種在架子上，以隔離土壤污染。

黃明發並引用滴灌系統，調配低鉀肥料養液，每天定時噴灑，搭配黃色黏蟲板及賀爾蒙誘捕等生物防治方式，避免使用農藥，成功種植出低鉀蔬菜，經中興大學土壤調查試驗中心檢驗，與慣性農法種植的蔬菜相較，可減少約4成鉀含量。

黃明發組成「腎食堂」團隊，2017年代表中興大學參與教育部生技創新創業獎比賽，獲得農業生技組銅獎及最佳人氣獎，並獲科技部萌芽計畫補助，使低鉀蔬菜得以大量生產，昨天並獲頒經濟部中小企業創新研究獎。

團隊在台中市新社區打造300坪的種植基地，今年5月起量產，栽種種類包括小白菜、青江菜、油菜、小松葉及萵苣等，並試種玉女小番茄。黃明發說，自己是農村子弟，知道農村人才凋零問題嚴重，希望藉由推廣精準農業，吸引更多年輕人回到農村。

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台灣腎友福音！低鉀蔬菜專業生產團隊「腎食堂」再獲大獎肯定

稿源：2019-11-14/中時/曾麗芳/台中

腎臟病是台灣的國病，目前全台洗腎人口約有9萬人，而慢性腎臟病患預估高達200萬人，其中約有100萬人需要進行飲食控制。看準腎友必須食用低鉀蔬果的市場商機，同時為了造福龐大的腎友們，智耕創新執行長黃明發帶領研發團隊耗費長達3年的時間、終於成功開發了低鉀蔬菜、且連年獲得大獎的肯定！

黃明發繼2017年獲得創新創業獎、2018年獲得科技部萌芽計畫補助，日前再獲經濟部中小企業創新研究獎！

畢業於國防醫學院微生物及免疫學研究所、本身具藥師身分的黃明發，談起當年投入研發低鉀蔬菜的過程時表示，因不忍洗腎17年的岳母、為了控制飲食中「鉀」的攝取量，需先將蔬菜切碎後、再以清水汆燙3-5分鐘後才能食用，為的是要把深綠色蔬菜中含有的鉀離子濾掉，但蔬菜原本清脆的口感全沒了。因此，他毅然投入低鉀蔬菜的創新與研發，如今看見岳母開心吃著低鉀蔬菜、深感欣慰。

黃明發說，腎臟病是不可逆的疾病，就算換腎也是一病換一病，一輩子都要吃抗排斥的藥，因此決定以自身所學並結合農業生技，研發適合慢性腎臟病患者適用的蔬果，於是報考國立中興大學植病系博士班就讀，專心投入這項研究，解決腎友飲食上的困境。

黃明發研究發現，要讓蔬菜中的鉀含量降低，必須從介質、養液及栽種方法三方面配合下手，他提出這項研究計畫時，曾有老師勸他放棄，因為種植蔬菜使用的肥料，當中一定含有氮、鏻、鉀等元素。但是他不死心，首先他使用栽培低鉀蔬菜專用的天然介質，當中含有多達數十種的微量元素，是人體維持健康所需要的。

第二是離地栽種法，把蔬菜種在架子上，好處是非常乾淨，可以隔離病原菌，減少來自土壤的污染，達到可以生食的標準。再就是引用以色列的滴灌系統，把養液調配好，每天定時定量噴灑，而且是種在溫室裡，不用LED燈照射，完全採用自然光，符合「精準農業」精神。

黃明發組成了「腎食堂」團隊，2017年12月代表中興大學參與創新創業獎比賽，在眾多優秀院校中脫穎而出，榮獲農業生技組銅獎及最佳人獎。2018年4月腎食堂團隊代表中興大學受邀參與科技部萌芽計畫並獲得250萬元的補助，使得低鉀蔬菜可以大量生產。

2018年12月創立品牌「腎食堂」，黃明發與腎食堂團隊共同創立「智耕創新股份有限公司」，正式將低鉀蔬菜商品化，目前已有創投公司看好「腎食堂」的發展潛力、有意投資入股！ 黃明發說，在腎食堂之前全世界只有日本有生產低鉀蔬菜，是以水耕方式栽種。台灣目前只有他的團隊有此專利技術能夠商品化。腎食堂低鉀蔬菜種植地點在海拔約500公尺的新社區，佔地300坪，今年5月起量產，栽種種類包括小白菜、青江菜、油菜、小松葉、萵苣等五種，單月約可量產1,000公斤，玉女小番茄還在試種中。

黃明發表示，低鉀蔬菜每袋200公克，正好是一天的攝取量，方便消費者食用，定價60元。目前銷售據點包括中興大學實習商店、大里仁愛醫院、亞大醫院、中山大學附設醫院、慈濟醫院、光田綜合醫院、台中榮總、彰化秀傳等醫療院所，還將以台中為中心點向周邊縣市擴大銷售點，目前也與大型連鎖超市洽談中。

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孝婿為洗腎岳母研發低鉀蔬菜 造福腎友

稿源：2019-11-14/中時/馮惠宜/台中

在台灣有200萬慢性腎病患者，以及9萬名洗腎患者，藥師出身的黃明發因不忍洗腎多年的岳母為了控制飲食中「鉀」的攝取量，需先將蔬菜切碎後以清水汆燙後才能食用，蔬菜原本清脆的口感全沒了，毅然在中年轉行投入低鉀蔬菜的創新與研發，繼2017年獲得創新創業獎、2018年獲得科技部萌芽計畫補助，13日再次獲經濟部中小企業創新研究獎。

智耕創新股份有限公司執行長黃明發，有次他回台南岳家看到洗腎多年的岳母要吃青菜前得先把菜梗及菜葉切得很細，再以清水煮上3~5分鐘，為的是要把深綠色蔬菜中含有的鉀離子濾掉，因為洗腎病友攝取過量的鉀離子，會影響心臟功能，造成心律不整甚至會奪走性命。

黃明發說，熱水汆燙蔬菜1分鐘，鉀離子流失僅10％-20％，若汆燙3分鐘則能使鉀離子流失30％-50％，但這樣會讓原本清脆的口感全無，營養也跟著流失了，許多腎友也都遇到相同問題，生活品質低落。

50歲之前都是從事醫美與藥妝相關行業他，因此決定以自身所學並結合農業生技，研發適合慢性腎臟病患者適用的蔬果，於是報考國立中興大學植病系博士班就讀，專心投入這項研究，解決腎友飲食上的困境。

黃明發研究發現，要讓蔬菜中的鉀含量降低，必須從介質、養液及栽種方法三方面配合下手，他提出這項研究計畫時，曾有老師勸他放棄，因為種植蔬菜使用的肥料，當中一定含有氮、鏻、鉀等元素。但是他不死心，透過介質改善、離地栽種法以及用以色列的滴灌系統，以及溫室裁種等「精準農業」手法改善，終於催生出低鉀蔬菜，其蔬果含鉀質比一般蔬果少60％。

他也組成了「腎食堂」團隊，2017年12月代表中興大學參與創新創業獎比賽，在眾多優秀院校中脫穎而出，榮獲農業生技組銅獎及最佳人獎。2018年4月腎食堂團隊代表中興大學受邀參與科技部萌芽計畫並獲得補助，使得低鉀蔬菜可以大量生產。2018年12月創立品牌「腎食堂」，黃明發與腎食堂團隊所有研發人員一同創立「智耕創新股份有限公司」，正式將低鉀蔬菜商品化！

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藥師跨足研發低鉀蔬菜　獲經濟部頒發創新研究獎

稿源：2019-11-14/今日/金武鳳/台中

台灣慢性腎臟病患者多，為降低蔬菜中鉀含量，蔬菜得先切碎汆燙再吃，口感不佳，營養也會流失。藥師出身的智耕創新公司執行長黃明發，不忍自己岳母受此之苦，3年前轉換跑道當起農夫，經由栽種技術突破與特殊配方「養液」開發，成功種出含鉀量僅一般蔬菜4成的低鉀蔬菜，13日獲經濟部中小企業頒發創新研究獎。

黃明發畢業於國防醫學院，50歲前從事醫美與藥妝相關行業。中年轉業，僅因不忍岳母洗腎之苦。黃明發說，岳母洗腎多年，過去每每吃蔬菜前，得把菜梗及菜葉切得很細，再以清水煮3至5分鐘，以濾掉鉀離子，因為，洗腎病人攝取過量鉀離子，會影響心臟功能，造成心律不整。

問題是，熱水汆燙過的蔬菜，口感不再清脆，減鉀效果也不良。黃明發表示，台灣慢性腎臟病患者多，既然岳母有此困擾，一般腎病患者也會有相同問題。為此，他毅然轉換跑道，丟下藥局生意報考中興大學植病系博士班，投入研發適合慢性腎臟病患者食用的蔬果。

前後3年，黃明發從介質、養液及栽種方法著手研究。他開發出適合蔬菜生長，又能達到低鉀目的的養液配方，引用以色列的滴灌系統，每天定時定量噴灑養液。為了杜絕汙染，他在新社闢建了300坪的溫室，採用「離地栽種法」，把蔬菜種在架子上，可杜絕蟲害，不用農藥，不僅隔離了病原菌、減少來自土壤的汙染，也達到可以生食標準，創新栽種法獲得專利。

黃明發表示，低鉀蔬菜研發已多次獲獎，2017年12月代表中興大學參與創新創業獎比賽，獲農業生技組銅獎及最佳人氣獎。隔年再代表中興大學參與科技部萌芽計畫，並獲得250萬元補助，讓低鉀蔬菜有資金可以大量生產。13日再獲經濟部中小企業頒發創新研究獎肯定。

今年5月低鉀蔬菜正式量產，目前栽種小白菜、青江菜、油菜、小松葉、萵苣等5種蔬菜，玉女小番茄還在試種中。黃明發也為低鉀蔬菜打出「腎食堂」品牌，已在中部多家醫院和中興大學實習商店販售，「腎食堂」低鉀蔬菜，經檢測含鉀量僅一般蔬菜4成，腎臟病患者不用汆燙即可食用，造福很多腎臟病患者。

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台灣第一！ 低鉀蔬菜專業生產團隊「腎食堂」再次獲獎

稿源：2019-11-14/新頭殼newtalk/唐復年/台中


藥師出身的台中市智耕創新公司執行長黃明發，不忍洗腎多年的岳母為了控制飲食中「鉀」的攝取量，需先將蔬菜切碎後以清水汆燙後才能食用，蔬菜原本清脆的口感全無，毅然在中年轉行投入低鉀蔬菜創新與研發，繼2017年獲得創新創業獎、2018年獲得科技部萌芽計畫補助，11月13日再次獲經濟部中小企業創新研究獎，他今（14）日向外界公布這個好消息。

畢業於國防醫學院微生物及免疫學研究所的黃明發，具有藥師身分，數年前他回台南鹽水岳家看到洗腎十多年的岳母，吃青菜前得先把菜梗及菜葉切得很細，再以清水煮上3~5分鐘，為的是要把深綠色蔬菜中含有的鉀離子濾掉，因為洗腎病友攝取過量的鉀離子，會影響心臟功能，造成心律不整甚至會奪走性命。

黃明發說，熱水汆燙蔬菜1分鐘，鉀離子流失僅10%-20%，若汆燙3分鐘則能使鉀離子流失30%-50%，但這樣會讓原本清脆的口感全無，營養也跟著流失了，許多腎友也都遇到相同問題，生活品質低落。

黃明發因此決定以自身所學並結合農業生技，研發適合慢性腎臟病患者適用的蔬果，於是報考國立中興大學植病系博士班就讀。他研究發現，要讓蔬菜中的鉀含量降低，必須從介質、養液及栽種方法三方面配合下手，他提出這項研究計畫時，曾有老師勸他放棄，因為種植蔬菜使用的肥料，當中一定含有氮、鏻、鉀等元素。但是他不死心，首先他使用栽培低鉀蔬菜專用的天然介質，當中含有多達數十種的微量元素，是人體維持健康所需要的。。

第二是離地栽種法，把蔬菜種在架子上，好處是非常乾淨，可以隔離病原菌，減少來自土壤的污染，達到可以生食的標準。再就是引用以色列的滴灌系統，把養液調配好，每天定時定量噴灑，而且是種在溫室裡，不用LED燈照射，完全採用自然光，符合「精準農業」精神。


黃明發組成了「腎食堂」團隊，2017年12月代表中興大學參與創新創業獎比賽，在眾多優秀院校中脫穎而出，榮獲農業生技組銅獎及最佳人氣獎。2018年4月腎食堂團隊代表中興大學受邀參與科技部萌芽計畫並獲得補助250萬元，使得低鉀蔬菜可以大量生產。2018年12月創立品牌「腎食堂」，黃明發與腎食堂團隊所有研發人員一同創立「智耕創新股份有限公司」，正式將低鉀蔬菜商品化！

黃明發說，在台灣目前只有他的團隊有此專利技術能夠商品化。腎食堂低鉀蔬菜種植地點在海拔約500公尺的新社區，佔地300坪，今年5月起量產。栽種種類包括小白菜、青江菜、油菜、小松葉、萵苣等五種，玉女小番茄還在試種中。

黃明發說，檢測腎食堂栽種出來的蔬菜，未經汆燙就已降低60%的鉀離子，讓腎臟病患不須先汆燙即可食用，提升生活品質。腎食堂低鉀蔬菜銷售點包括中興大學實習商店、大里仁愛醫院、亞大醫院、中山大學附設醫院、慈濟醫院、光田綜合醫院、台中榮總、秀傳醫院等地，即將在楓康超市10個據點上架。

黃明發說，自己是農村子弟，知道農村人才凋零問題嚴重，他願意投入這項工作，也是希望藉由推廣精準農業，吸引讓年輕人回到農村，目前他的團隊好幾位都是農業方面專才的年輕人。

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專業生產團隊「腎食堂」推出低鉀蔬菜　獲創新研究獎

稿源：2019-11-14/台灣好新聞/李梅金/台中

智耕創新公司執行長黃明發不忍洗腎多年的岳母為了控制飲食中「鉀」的攝取量，需先將蔬菜切碎後以清水汆燙後才能食用，原本清脆的口感及營養全無，毅然在中年轉行投入低鉀蔬菜創新與研發，種出含鉀量只有一般蔬菜4成的低鉀蔬菜，讓腎臟病患吃到新鮮又翠綠的蔬菜，這項研究接連獲得教育部、科技部萌芽計畫補助，13日再次獲經濟部中小企業創新研究獎。相關產品除在中部各大醫院販售，楓康超市即將有10個據點上架。

畢業於國防醫學院微生物及免疫學研究所的黃明發，具有藥師身分，原本在台北經營醫美藥局，數年前他回台南鹽水岳家看到洗腎十多年的岳母，吃青菜前得先把菜梗及菜葉切得很細，再以清水煮上3~5分鐘，為的是要把深綠色蔬菜中含有的鉀離子濾掉，因為洗腎病友攝取過量的鉀離子，會影響心臟功能，造成心律不整甚至會奪走性命。

黃明發說，熱水汆燙蔬菜1分鐘，鉀離子流失僅10%-20%，若汆燙3分鐘則能使鉀離子流失30%-50%，但這樣會讓原本清脆的口感全無，營養也跟著流失了，台灣有數十萬腎友也都遇到相同問題，生活品質低落。

黃明發因此決定以自身所學並結合農業生技，研發適合慢性腎臟病患者適用的蔬果，於是報考國立中興大學植病系博士班就讀。他研究發現，要讓蔬菜中的鉀含量降低，必須從介質、養液及栽種方法三方面配合下手，他提出這項研究計畫時，曾有老師勸他放棄，因為種植蔬菜使用的肥料，當中一定含有氮、鏻、鉀等元素。但是他不死心，首先他使用栽培低鉀蔬菜專用的天然介質，當中含有多達數十種的微量元素，是人體維持健康所需要的。


第二是離地栽種法，把蔬菜種在架子上，好處是非常乾淨，可以隔離病原菌，減少來自土壤的污染，達到可以生食的標準。再就是引用以色列的滴灌系統，把養液調配好，每天定時定量噴灑，而且是種在溫室裡，不用LED燈照射，完全採用自然光，符合「精準農業」精神。

黃明發組成了「腎食堂」團隊，2017年12月代表中興大學參與創新創業獎比賽，在眾多優秀院校中脫穎而出，榮獲農業生技組銅獎及最佳人氣獎。2018年4月腎食堂團隊代表中興大學受邀參與科技部萌芽計畫並獲得補助250萬元，使得低鉀蔬菜可以大量生產。2018年12月創立品牌「腎食堂」，黃明發與腎食堂團隊所有研發人員一同創立智耕創新，正式將低鉀蔬菜商品化！

黃明發說，在台灣目前只有他的團隊有此專利技術能夠商品化。腎食堂低鉀蔬菜種植地點在海拔約500公尺的新社區，佔地300坪，今年5月起量產。栽種種類包括小白菜、青江菜、油菜、小松葉、萵苣等五種，玉女小番茄還在試種中。

黃明發說，檢測腎食堂栽種出來的蔬菜，未經汆燙就已降低60%的鉀離子，讓腎臟病患不須先汆燙即可食用，提升生活品質。腎食堂低鉀蔬菜銷售點包括中興大學實習商店、大里仁愛醫院、亞大醫院、中山大學附設醫院、慈濟醫院、光田綜合醫院、台中榮總、秀傳醫院等地，即將在楓康超市10個據點上架。