【媒體報導】全國唯一低鉀蔬菜 打入知名超市裕毛屋

稿源：2020-06-28台灣好新聞/李梅金

全台唯一適合洗腎腎臟病患者及一般民眾食用的低鉀蔬菜，最近好消息頻傳，除獲行政院國發基金創業天使投資1000萬元挹注，也在大台中地區楓康超市據點鋪貨，剛復業的中部知名日系商品超市裕毛屋，也供應腎食堂的低鉀蔬菜；未來將攻北部醫院及超商通路。

智耕創新公司執行長黃明發表示，裕毛屋對蔬菜品質要求很嚴格，必須有國家生產履歷，或有機認證，腎食堂低鉀蔬菜是興大研發團隊，拿到教育部創新創業獎、經濟部創新研究獎及科技部萌芽計畫輔導三大部會認證，而腎食堂也是全國唯一研發生產出鉀離子較低的蔬果，對腎臟或一般人降康很有幫助，符合裕毛屋的消費者需求。

低鉀蔬菜上架裕毛屋深受消費者關注

畢業於國防醫學院微生物及免疫學研究所的黃明發，原先從事醫美與藥妝工作，4年前回到台南探望洗腎多年的岳母，見對方要吃青菜時，必須先將菜梗與菜葉切細，再川燙3分鐘以上，將蔬菜中的鉀離子降低，避免因攝取過多鉀離子而影響心臟功能。

黃明發希望解決腎臟病患攝取蔬菜時的不便，決定報考中興大學植病系博士班就讀，投入相關研究，中年轉行投入低鉀蔬菜創新與研發，成功研發出經中興大學土壤調查試驗中心檢驗，與慣性農法種植相較，可減少約4成鉀含量的蔬菜。

黃明發提出這項研究計畫時，曾有老師勸他放棄，因為種植蔬菜使用的肥料，當中一定含有氮、鏻、鉀等元素。但是他不死心，首先他使用栽培低鉀蔬菜專用的天然介質，當中含有多達數十種的微量元素，是人體維持健康所需要的。。

第二是離地栽種法，把蔬菜種在架子上，好處是非常乾淨，可以隔離病原菌，減少來自土壤的污染，達到可以生食的標準。再就是引用以色列的滴灌系統，把養液調配好，每天定時定量噴灑，而且是種在溫室裡，不用LED燈照射，完全採用自然光，符合「精準農業」精神。

黃明發表示，事實上日本也有栽種低鉀蔬菜，但大多採用水耕、照射LED燈光，以植物工廠的概念進行，但他認為，天然土壤中尚存在著許多微量元素，因此選用適合的天然土壤，離地栽種，光源也使用自然光，讓植物的營養成分能更豐富。

團隊原先在台中市新社區打造300坪的種植基地，栽種種類包括小白菜、青江菜、油菜、小松葉及萵苣等葉菜類，在國發基金千萬資金的挹注下，黃明發將設置1200坪的溫室，提高產能，拉升營業額，造福更多慢性腎臟病友，並開始研發低鉀小番茄及契作面積。

黃明發說，檢測腎食堂栽種出來的新鮮蔬菜，不用汆燙就已降低60%的鉀離子，讓腎臟病患不須先汆燙即可食用，提升生活品質。腎食堂低鉀蔬菜銷售點包括中興大學實習商店、大里仁愛醫院、亞大醫院、中山大學附設醫院、慈濟醫院、光田綜合醫院、台中榮總、秀傳醫院等地，也在楓康超市10個據點上架，6月底進駐台中裕毛屋超市後，將開始往北部醫院推廣，並找尋超市通路合作。