【媒體報導】新興作物引種 農試所食用百合鱗莖收成豐碩

稿源：2021-08-16/金門日報/陳麗妤

金門縣農業試驗所引進新興作物，今年一月與國立中興大學園藝系合作，進行食用百合引種試種，經引進亞洲型百合於設施內栽植，經過半年細心栽培照顧後於七月底採收豐碩的百合鱗莖。該批鱗莖處理後（修剪根系及清洗晾乾）於冷藏庫貯藏，待歷時約二個月冷藏產生低溫糖化作用，將可以達到食用品質，藉時將可投入料理之運用，提昇其更高的使用價值。

金門縣農試所表示，百合是多年生的球根花卉，主要分布在亞洲東部及北美洲等北半球溫帶地區，不僅是栽培歷史悠久的蔬菜，還具有很高的藥用和觀賞價值。百合主要以其地下部鱗莖作為蔬菜之用，除可蒸、煮、炸、炒或做成菜餚羹湯外，另可製成百合乾、百合粉、百合飲料等中藥材。據《本草綱目》記載其具有補中益氣、寧心安神、潤膚防老化、化痰止咳、清心除煩、防止秋燥等功效。

而金門縣農業試驗所為引進新興作物，今年度與國立中興大學園藝系合作進行食用百合引種試種，自一月引入亞洲型百合於室內設施栽植，百合花於四月盛開，七月底順利採收豐碩的百合鱗莖。農試所表示，從一月引進栽培後，歷經半年之栽培照顧，7月底收之百合鱗莖，成果豐碩。這批百合鱗莖經過處理（修剪根系及清洗、晾乾），將裝箱放入冷藏庫貯藏，待歷時二個月冷藏產生低溫糖化作用，預計九月底移出冷藏庫，屆時鱗片甜度增加可達到食用品質，非常適合用來熬湯、煲湯、入菜熱炒及甜點等多項料理，將可提高作物的使用。