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【公關組】興大製茶產學聯盟串聯產業 開發國內首創新品: (一)熷茶普洱漱口水;(二)自然農法熷茶粉

更新時間:2021-09-10 08:26:31 / 張貼時間:2021-09-08 12:40:09
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新聞來源秘書室媒體公關組
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中興大學生物科技學研究所曾志正教授主持的製茶產學聯盟,成功串聯國內六十多家製茶與生技業者形成產業鏈,團隊研究發現青心烏龍與四季春中具有「茶肌素」,證實有助於代謝、增肌、減緩神經退化相關疾病,同時證實普洱茶湯可防止蛀牙,近期以臺灣國產茶為特色,開發出兩項國內首見的新創生技產品:(一)熷茶普洱漱口水;(二)自然農法熷茶粉。9月8日興大舉辦新品發表會,邀請參與開發的業界成員現身說法分享經驗,並展示新產品。

中興大學薛富盛校長認為,此成果成功將茶產業引入食品生技與養生保健產業,替臺灣茶產業開出一條新路,充分體現了大學的社會責任與價值。

曾志正教授表示,自古以來茶湯常被用來漱口防止蛀牙,坊間流傳的經驗認為普洱茶效果較烏龍茶好。類似烏龍茶湯富含咖啡因與兒茶素,普洱茶湯多了一個水解型鞣酸單寧-消脂素(strictinin)。蛀牙菌侵蝕牙齒須先附著聚集在牙齒表面且形成生物膜,團隊發現,普洱茶防止蛀牙的主要機制是抑制生物膜的形成,而非殺菌;就抑制生物膜的效果而言,消脂素優於兒茶素,咖啡因則無明顯效果,研究證實漱口時以普洱茶比烏龍茶效果更好,成果2021年10月發表在《牙醫科學期刊》(Journal of Dental Sciences)。

據此成果,製茶產學聯盟與聯盟成員沛美生醫科技公司產學合作,執行經濟部科技研究發展專案-協助傳統產業技術開發計畫「新型天然茶研漱口水開發計畫」,篩選十餘家聯盟成員的五十餘個普洱茶餅之消脂素含量,從中挑選合適茶樣來萃取有效成分,添加入沛美公司現有的漱口水產品中;同時也加入溫潤回甘的熷茶來提升口感,使漱口後留有回甘清甜的感受,發展出新型天然的「熷茶普洱漱口水」,增廣了茶葉的實用性。

另一項創新產品為自然農法熷茶粉,研究團隊先前在青心烏龍與四季春中找到並命名茶飢素(teaghrelin),此成分可藉由仿效人體傳遞飢餓訊息的荷爾蒙訊號分子「飢餓素」(ghrelin),結合其接受器來引發飢餓感、腸胃排空、刺激生長激素分泌等生理功效。近年來,飢餓素被證實可以促進肌肉生長、減緩神經退化相關疾病(如帕金斯症,阿茲海默症)。根據類似飢餓素的功效推理,研究團隊成功證實茶飢素也能促進肌肉細胞分裂生長,以及減緩因藥物誘導的神經細胞受損,成果分別於2020年發表在《化學生物學的交互作用》(Chemico-Biological Interactions)及《營養學》(Nutrients)國際期刊。推論茶飢素具有多功能的養生保健功效,值得推廣發展成臺灣特色生技保健產品。

曾志正教授指出,受到進口的低價茶葉衝擊,部分國產烏龍茶的銷售出現瓶頸。為了提升國產烏龍茶銷售量應可朝新型茶品開發:訴求冷熱均可即沖即飲的便利性,茶湯溫潤醇厚回甘不苦澀的適口性,更重要的是轉型成養生保健產品,提供無喝茶習慣的人口使用,藉此大幅提升國產茶的需求量。

目前臺灣大多數的茶園有使用農藥,茶農面對產量的現實經濟壓力,很難以「愛護土地、友善環境」的口號來說服他們放棄施用農藥。然而過去二十餘年來,還是有少數有理想的茶農以自然農法友善耕作,堅持不用農藥,逐漸走出一片天,已達到量產提供大眾市場需求的規模。曾教授認為這是臺灣具國際競爭力的一項資產。

放眼臺灣未來茶產業百年大計,曾教授嘗試以自然農法四季春烏龍茶來量產熷茶純萃粉,希望藉由持續成長的量產需求,引導更多茶農轉型改以自然農法管理茶園,讓臺灣茶產業走向永續經營的正軌。磨合兩年製茶產學聯盟成功串聯成員形成產業鏈,選自名間鄉怡香自然生態茶園與瑞成茶廠的自然農法四季春烏龍茶,先經鈺統食品公司以烘果乾的設備將其烘焙成四季春熷茶後,送至嘉品生物科技公司將四季春熷茶沖泡成茶湯並冷凍乾燥成即溶純萃茶粉,在製程中完全不添加調味劑與賦形劑,再交由植肌生技公司以「茶飢纖」產品包裝行銷。

第一梯次量產選用1100台斤(660公斤)自然農法四季春烏龍茶,產出約150公斤熷茶萃粉,包裝成15萬條1克隨身包,一周內訂購一空。十月底前將完成2000多台斤自然農法四季春熷茶的製備,明年預計邁向5000台斤(3公噸),為臺灣茶產業開出一條新路。



興大研究普洱茶含消脂素能防蛀牙 牙醫師:還是要刷牙

稿源:2021-09-08/公視新聞網/楊旻峰、彭煥羣

許多民眾習慣飯後一杯茶。中興大學最新研究發現,普洱茶中含有一種消脂素,能有效抑制生物膜,防止蛀牙,研究將登上國際期刊。

把茶葉放進茶壺,再用熱水沖開,一杯醇厚回甘的普洱茶就完成了。看似再平凡不過的茶飲,中興大學生物科技學研究所最近一項研究卻發現,普洱茶裡頭的「消脂素」能有效防止蛀牙。

中興大學生物科技學研究所教授曾志正指出:「這個蛀牙菌要讓我們牙齒會蛀牙,第一個它要先能夠站到牙齒上面,它到牙齒上面,它為了要鞏固它自己,它們會形成好幾個菌通通集合在一起,用一個膜叫做生物膜,把他們保護起來,所以才能貼在上面,所以真正喝茶會防止蛀牙,不是把菌殺掉,主要是讓這個生物膜破掉。」

普洱茶能有效抑制生物膜,進而不讓蛀牙菌停留在牙齒上,達到預防蛀牙的效果,這項研究預計10月登上國際牙醫科學期刊。牙醫師認同研究的科學機轉,但也提醒民眾,不能單靠喝茶來防止蛀牙,一般的潔牙措施可不能少。

牙醫師郭益嘉提醒:「刷牙和用牙線都是一種手動機械式的清潔,它可以把我們的牙菌斑清除掉,在牙菌斑被清除掉的前提底下,才有生物膜減少附著的作用。所以我們不能因為說茶類或是普洱茶有防止齲齒的作用,就忽略了。」

牙醫師表示,茶類因為含有單寧酸,容易產生茶垢加速牙齒變黃,影響到美觀。想要防止蛀牙,建議多管齊下,喝茶適量就好。





興大研究發現普洱茶能預防蛀牙! 與產業合作開發普洱漱口水

稿源:2021-09-08/自由時報 /蘇孟娟

普洱茶湯可防蛀牙!中興大學研究團隊發現,普洱茶跟烏龍茶、綠茶等相較,多了水解型鞣酸單寧「消脂素(strictinin),可抑制生物膜的形成,讓蛀牙菌不易附著在牙齒表面,達到預防蛀牙的作用,研究成果將於10月刊登於國際期刊《牙醫科學期刊》(Journal of Dental Sciences);興大另與產業合作,開發出「普洱漱口水」,增加茶葉應用性。

中興大學生物科技學研究所教授曾志正表示,茶湯常被用來漱口防止蛀牙,除兒茶素的殺菌效果外,研究團隊另發現普洱茶跟烏龍茶一樣富含咖啡因與兒茶素,但普洱茶多了一個水解型鞣酸單寧「消脂素」,蛀牙菌侵蝕牙齒須先附著聚集在牙齒表面且形成生物膜,團隊發現,普洱茶的「消脂素」能抑制生物膜的形成,蛀牙菌就不易附著到牙齒上,普洱茶的「消脂素」功效主要在防上蛀牙的機制是而非殺菌。

曾志正另研究,抑制生物膜的效果,消脂素優於兒茶素,咖啡因則無明顯效果,研究證實以兼具兒茶素及消脂素的普洱茶漱口預防蛀牙的功效,比烏龍茶效果更好。

興大目前也與興大製茶產學聯盟與聯盟成員產學合作,執行經濟部科技研究發展專案「協助傳統產業技術開發計畫」,推出「新型天然茶研漱口水開發計畫」,篩選50餘個普洱茶餅之消脂素含量,挑選合適茶樣來萃取有效成分製成漱口水,並加入熷茶來提升溫潤回甘的口感,發展出「熷茶普洱漱口水」,增廣了茶葉的實用性。



興大:普洱茶湯防蛀牙 開發茶產品「熷茶普洱漱口水」

稿源:2021-09-08/聯合報/喻文玟

科學證實普洱茶湯可防蛀牙!中興大學研究團隊發現,普洱茶與烏龍茶相較,多了水解型鞣酸單寧「消脂素」(strictinin)可抑制生物膜的形成,達到預防蛀牙的作用,成果將在10月刊登於國際期刊《牙醫科學期刊》(Journal of Dental Sciences)。興大進一步與產業合作,開發出國內首見的「熷茶普洱漱口水」,今天舉辦辦新品發表會。

中興大學生物科技學研究所教授曾志正表示,茶湯常被用來漱口防止蛀牙,普遍認為普洱茶效果較烏龍茶好。普洱茶湯類似烏龍茶湯富含咖啡因與兒茶素,但普洱茶湯多了一個水解型鞣酸單寧「消脂素(strictinin)」。

曾志正表示,蛀牙菌侵蝕牙齒都先附著聚集在牙齒表面且形成生物膜,團隊發現,普洱茶防止蛀牙的主要機制是抑制生物膜的形成,而非殺菌;就抑制生物膜的效果而言,消脂素優於兒茶素,咖啡因則無明顯效果,研究證實漱口時以普洱茶比烏龍茶效果更好。

興大製茶產學聯盟與聯盟成員沛美生醫科技公司產學合作,執行經濟部科技研究發展專案協助傳統產業技術開發計畫「新型天然茶研漱口水開發計畫」,篩選10餘家聯盟成員50多個普洱茶餅的消脂素含量,從中挑選合適茶樣來萃取有效成分,添加入沛美公司現有的漱口水產品中;同時也加入溫潤回甘的熷茶來提升口感,使漱口後留有回甘清甜的感受,發展出新型天然的「熷茶普洱漱口水」,增廣了茶葉的實用性。

興大今天還發表「自然農法熷茶粉」是將茶葉製成即溶茶粉,冷熱皆可沖泡飲用,研究團隊先前在青心烏龍與四季春中找到並命名茶飢素(teaghrelin),這項成分可藉由仿效人體傳遞飢餓訊息的荷爾蒙訊號分子「飢餓素」(ghrelin)結合其接受器來引發飢餓感、腸胃排空、刺激生長激素分泌等生理功效。

曾志正說,近年來「飢餓素」被證實可促進肌肉生長、減緩神經退化相關疾病如帕金斯症,阿茲海默症,根據類似飢餓素的功效推理,研究團隊成功證實茶飢素也能促進肌肉細胞分裂生長,以及減緩因藥物誘導的神經細胞受損,成果分別在2020年發表在《化學生物學的交互作用》(Chemico-Biological Interactions)及《營養學》(Nutrients)國際期刊,推論茶飢素具有多功能的養生保健功效,值得推廣發展成台灣特色生技保健產品。

曾志正嘗試以自然農法四季春烏龍茶來量產熷茶純萃粉,希望藉由持續成長的量產需求,引導更多茶農轉型改以自然農法管理茶園,讓台灣茶產業走向永續經營的正軌。

磨合2年,製茶產學聯盟成功串聯成員形成產業鏈,選自名間鄉怡香自然生態茶園與瑞成茶廠的自然農法四季春烏龍茶,先經鈺統食品公司以烘果乾的設備,烘焙成四季春熷茶後,送至嘉品生物科技公司將四季春熷茶沖泡成茶湯並冷凍乾燥成即溶純萃茶粉,在製程中完全不添加調味劑與賦形劑,再交由植肌生技公司以「茶飢纖」產品包裝行銷。

第一梯次量產選用660公斤自然農法四季春烏龍茶,產出約150公斤熷茶萃粉,包裝成15萬條1克隨身包,一周內訂購一空,10月底前將完成2000多台斤自然農法四季春熷茶的製備,明年預計邁向3公噸。



普洱茶湯可防蛀牙 興大首創研發普洱茶漱口水

稿源:2021-09-08/ 中時/陳淑芬

坊間漱口水常帶刺激引發不適,中興大學研發團隊發現普洱茶能抑制生物膜形成,達到預防蛀牙的作用,與產業合作開發出國內首見的「熷茶普洱漱口水」,具有回甘清甜的茶香。興大教授曾志正8日在發表會表示,普洱茶湯除富含咖啡因、兒茶素,還多了水解型鞣酸單寧-消脂素,研究證實漱口效果更好。

興大製茶產學聯盟與沛美生醫科技公司產學合作,研發「新型天然茶研漱口水開發計畫」,在聯盟成員50多個普洱茶餅中挑選合適茶樣萃取出有效成分,添加入沛美公司現有的漱口水產品中,成為新型天然的「熷茶普洱漱口水」,加入溫潤回甘的熷茶提升口感,漱口後留有回甘清甜的全新感受。

曾志正表示,茶湯常被用來漱口防止蛀牙,其中,普洱茶湯除了類似烏龍茶湯富含咖啡因、兒茶素,又多了一水解型鞣酸單寧-消脂素。蛀牙菌侵蝕牙齒會先附著聚集在牙齒表面,且形成生物膜,經研究發現,普洱茶防止蛀牙主要機制是抑制形成生物膜,而非殺菌。

曾志正表示,研究證實就抑制生物膜的效果而言,消脂素優於兒茶素,咖啡因則無明顯效果,將茶湯運用在漱口時,普洱茶比烏龍茶效果更好,研究成果將於10月刊登於國際期刊《牙醫科學期刊》(Journal of Dental Sciences)。

此外,新開發自然農法熷茶粉,將茶葉製成即溶茶粉,冷熱皆可沖泡飲用。研究團隊在「青心烏龍」與「四季春」中找到「茶飢素」(teaghrelin),近年來更證實可以促進肌肉生長,減緩帕金斯症及阿茲海默症等神經退化相關疾病。



普洱茶可防蛀牙 國內首開發「普洱漱口水」

稿源:2021-09-08/中廣新聞網/寇世菁

科學證實,普洱茶湯可防蛀牙。中興大學研究團隊發現,普洱茶與烏龍茶相比,多了水解型鞣酸單寧消脂素,可抑制生物膜形成,達到預防蛀牙作用,與產業合作開發國內首見的「普洱漱口水」,為台灣茶產業開出新道路。

興大生物科技學研究所教授曾志正說,普洱茶湯類似烏龍茶湯,富含咖啡因與兒茶素,但普洱茶湯多了一個水解型鞣酸單寧消脂素(strictinin)。曾志正說,蛀牙菌侵蝕牙齒,都先附著聚集在牙齒表面且形成生物膜,團隊發現,普洱茶防止蛀牙的主要機制,是抑制生物膜的形成,而非殺菌,就抑制生物膜的效果而言,消脂素優於兒茶素,咖啡因則無明顯效果,研究證實,漱口時普洱茶比烏龍茶效果更好。

興大製茶產學聯盟與聯盟成員沛美生醫科技公司產學合作,執行經濟部科技研究發展專案,協助傳統產業技術開發計畫新型天然茶研漱口水開發計畫,篩選10餘家聯盟成員50多個普洱茶餅的消脂素含量,從中挑選合適茶樣,萃取有效成分,加入沛美公司現有的漱口水產品中;同時加入溫潤回甘的熷茶提升口感,讓漱口後留有回甘清甜感受,發展出新型天然的熷茶普洱漱口水,增廣茶葉實用性。

興大同時發表自然農法熷茶粉,將茶葉製成即溶茶粉,冷熱皆可沖泡飲用,研究團隊先前在青心烏龍與四季春中找到並命名茶飢素(teaghrelin),這項成分可藉由仿效人體傳遞飢餓訊息的荷爾蒙訊號分子飢餓素(ghrelin)結合接受器,引發飢餓感、腸胃排空、刺激生長激素分泌等生理功效。

曾志正說,近年來飢餓素被證實可促進肌肉生長、減緩神經退化相關疾病如帕金斯症,阿茲海默症,根據類似飢餓素的功效推理,研究團隊成功證實茶飢素也能促進肌肉細胞分裂生長,以及減緩因藥物誘導的神經細胞受損,成果分別在2020年發表在化學生物學的交互作用(Chemico-Biological Interactions)及營養學(Nutrients)國際期刊,推論茶飢素具有多功能的養生保健功效,值得推廣發展成台灣特色生技保健產品。

曾志正嘗試以自然農法四季春烏龍茶來量產熷茶純萃粉,希望藉由持續成長的量產需求,引導更多茶農轉型,改以自然農法管理茶園,讓台灣茶產業走向永續經營的正軌。第一梯次量產,選用660公斤自然農法四季春烏龍茶,產出約150公斤熷茶萃粉,包裝成15萬條1克隨身包,一周內訂購一空,10月底前將完成2000多台斤自然農法四季春熷茶製備,明年預計邁向3公噸。



中興大學發現普洱茶可防蛀牙 首開發普洱漱口水

稿源:2021-09-08/工商時報/李侑珊

中興大學團隊發現,普洱茶具備水解型鞣酸單寧的消脂素(strictinin),可抑制生物膜形成,能預防蛀牙,研究成果將於10月刊登於國際期刊《牙醫科學期刊》,而校方更將此技術與產業合作,開發「熷茶普洱漱口水」,推廣其實用性。

中興大學今(8)日舉辦新品發表會,以台灣茶為特色,發表兩項國內首見的新創生技產品「熷茶普洱漱口水」與「自然農法熷茶粉」。

論及「熷茶普洱漱口水」,中興大學生物科技研究所教授曾志正表示,茶湯常被用來漱口防止蛀牙,普遍認為普洱茶效果較烏龍茶好,但普洱茶湯類似烏龍茶湯富含咖啡因與兒茶素,且多了一個水解型鞣酸單寧的消脂素(strictinin),比烏龍茶更具備防止蛀牙的效果。

曾志正提到,蛀牙菌侵蝕牙齒須先附著聚集在牙齒表面且形成生物膜,團隊發現,普洱茶防止蛀牙的主要機制是抑制生物膜的形成,而非殺菌;就抑制生物膜的效果而言,消脂素優於兒茶素,咖啡因則無明顯效果,研究證實漱口時以普洱茶比烏龍茶效果更好。

至於「自然農法熷茶粉」,中興大學提到,曾志正教授率領研究團隊,先前在青心烏龍與四季春中找到並命名茶飢素(teaghrelin),此成分可藉由仿效人體傳遞飢餓訊息的荷爾蒙訊號分子「飢餓素」(ghrelin),結合其接受器來引發飢餓感、腸胃排空、刺激生長激素分泌等生理功效。

中興大學指出,近年來,飢餓素被證實可以促進肌肉生長、減緩神經退化相關疾病(如帕金斯症,阿茲海默症)。根據類似飢餓素的功效推理,曾志正教授研究團隊成功證實茶飢素也能促進肌肉細胞分裂生長,以及減緩因藥物誘導的神經細胞受損,成果分別於2020年發表在《化學生物學的交互作用》(Chemico-Biological Interactions)及《營養學》(Nutrients)國際期刊。推論茶飢素具有多功能的養生保健功效,值得推廣發展成台灣特色生技保健產品。

中興大學表示,第一梯次量產選用660公斤的自然農法四季春烏龍茶,產出約150公斤熷茶萃粉,包裝成15萬條1克隨身包,一周內訂購一空。10月底前將完成2000多台斤自然農法四季春熷茶的製備,明年預計邁向5000台斤(3公噸),為台灣茶產業開出一條新路。



普洱茶湯防蛀牙、茶肌素助代謝增肌 興大開發國內首見2項茶新品

稿源:2021-09-09/大成報/蕭宇廷

科學證實普洱茶湯可防蛀牙!興大團隊發現,普洱茶與烏龍茶相較,多了水解型鞣酸單寧-消脂素(strictinin),可抑制生物膜的形成、達到預防蛀牙的作用;而該項成果將於10月刊登於國際期刊《牙醫科學期刊》(Journal of Dental Sciences)。興大也進一步與產業合作,開發出國內首見的「熷茶普洱漱口水」,並於8日正式發表。

興大8日舉辦新品發表會,以臺灣國產茶為特色,發表2項國內首見的新創生技產品,分別是熷茶普洱漱口水與自然農法熷茶粉。研發人曾志正教授表示,茶湯常被用來漱口防止蛀牙,普遍認為普洱茶效果較烏龍茶好。而普洱茶湯類似烏龍茶湯富含咖啡因與兒茶素,但普洱茶湯多了一個水解型鞣酸單寧-消脂素(strictinin)。蛀牙菌侵蝕牙齒須先附著聚集在牙齒表面且形成生物膜,結果團隊發現,普洱茶防止蛀牙的主要機制是抑制生物膜的形成、並非殺菌;就抑制生物膜的效果而言,消脂素優於兒茶素、咖啡因則無明顯效果,研究證實漱口時普洱茶比烏龍茶效果更好。

而興大製茶產學聯盟與聯盟成員沛美生醫科技產學合作,執行經濟部科技研究發展專案-協助傳統產業技術開發計畫「新型天然茶研漱口水開發計畫」,經篩選10餘家聯盟成員、50餘個普洱茶餅的消脂素含量,從中挑選合適茶樣萃取有效成分,再添加入沛美公司現有的漱口水產品中;同時也加入溫潤回甘的熷茶提升口感,使漱口後留有回甘清甜的感受,發展出新型天然的「熷茶普洱漱口水」,增廣了茶葉的實用性。

自然農法熷茶粉則是把茶葉製成即溶茶粉,冷熱皆可沖泡飲用。研究團隊先前在青心烏龍與四季春中找到並命名茶飢素(teaghrelin),該成分可藉由仿效人體傳遞飢餓訊息的荷爾蒙訊號分子「飢餓素」(ghrelin),結合其接受器來引發飢餓感、腸胃排空、刺激生長激素分泌等生理功效。近年來,飢餓素被證實可以促進肌肉生長、減緩神經退化相關疾病(如帕金斯症,阿茲海默症)。根據類似飢餓素的功效推理,研究團隊成功證實茶飢素也能促進肌肉細胞分裂生長,以及減緩因藥物誘導的神經細胞受損,成果分別於2020年發表在《化學生物學的交互作用》(Chemico-Biological Interactions)及《營養學》(Nutrients)國際期刊。因此推論茶飢素具有多功能的養生保健功效,值得推廣發展成臺灣特色生技保健產品。

放眼臺灣未來茶產業百年大計,曾志正嘗試以自然農法四季春烏龍茶來量產熷茶純萃粉,希望藉由持續成長的量產需求,引導更多茶農轉型改以自然農法管理茶園,讓臺灣茶產業走向永續經營的正軌。

磨合2年後,製茶產學聯盟成功串聯成員形成產業鏈,選自名間鄉怡香自然生態茶園與瑞成茶廠的自然農法四季春烏龍茶,先經鈺統食品公司以烘果乾的設備將其烘焙成四季春熷茶後,送至嘉品生技把四季春熷茶沖泡成茶湯、並冷凍乾燥成即溶純萃茶粉,在製程中完全不添加調味劑與賦形劑,再交由植肌生技公司以「茶飢纖」產品包裝行銷。

第一梯次量產選用1100台斤(660公斤)自然農法四季春烏龍茶,產出約150公斤熷茶萃粉,包裝成15萬條1克隨身包,一週內訂購一空。10月底前將完成2000多台斤自然農法四季春熷茶的製備,明年預計邁向5000台斤(3公噸),為臺灣茶產業開出一條新路。



中興大學產學聯盟新發現 茶飢素減緩神經退化!普洱漱口水防蛀牙

稿源:2021-09-08/ETtoday新聞雲/白珈陽

中興大學生物科技學研究所教授曾至正主持的製茶產學聯盟,串聯國內60多家製茶與生技業者形成產業鏈,經團隊研究發現青心烏龍與四季春具有「茶肌素」,證實可助於代謝、增肌、減緩神經退化,同時證實普洱茶湯可防止蛀牙,並依此研發「熷茶普洱漱口水」、「自然農法熷茶粉」等生技產品。中興大學今日舉辦新品發表會,校長薛富盛表示,盼相關產品能替台灣茶產業開出新道路。

曾至正表示,自古以來茶湯常被用來漱口防止蛀牙,坊間流傳的經驗認為普洱茶效果較烏龍茶好。類似烏龍茶湯富含咖啡因與兒茶素,普洱茶湯多了一個水解型鞣酸單寧-消脂素(strictinin)。

曾至正說,蛀牙菌侵蝕牙齒須先附著聚集在牙齒表面且形成生物膜,團隊發現,普洱茶防止蛀牙的主要機制是抑制生物膜的形成,而非殺菌;就抑制生物膜的效果而言,消脂素優於兒茶素,咖啡因則無明顯效果,研究證實漱口時以普洱茶比烏龍茶效果更好。

據此成果,製茶產學聯盟與聯盟成員沛美生醫科技公司產學合作,執行經濟部科技研究發展專案,協助傳統產業技術開發計畫「新型天然茶研漱口水開發計畫」,篩選十餘家聯盟成員的50多個普洱茶餅之消脂素含量,從中挑選合適茶樣來萃取有效成分,發展出新型天然的「熷茶普洱漱口水」,增廣了茶葉的實用性。

另一項創新產品為自然農法熷茶粉,研究團隊先前在青心烏龍與四季春中找到並命名茶飢素(teaghrelin),此成分可藉由仿效人體傳遞飢餓訊息的荷爾蒙訊號分子「飢餓素」(ghrelin),結合其接受器來引發飢餓感、腸胃排空、刺激生長激素分泌等生理功效。近年來,飢餓素被證實可以促進肌肉生長、減緩神經退化相關疾病,如帕金斯症、阿茲海默症。

曾至正說,目前台灣大多數的茶園有使用農藥,茶農面對產量的現實經濟壓力,很難以「愛護土地、友善環境」的口號來說服他們放棄施用農藥。然而過去20餘年來,還是有少數有理想的茶農以自然農法友善耕作,堅持不用農藥,逐漸走出一片天,已達到量產提供大眾市場需求的規模,他認為這是台灣具國際競爭力的一項資產,盼為台灣茶產業開出一條新路。



中興大學發現普洱茶可防蛀牙 首開發普洱漱口水

稿源:2021-09-08/旺報/李侑珊

中興大學團隊發現,普洱茶具備水解型鞣酸單寧的消脂素(strictinin),可抑制生物膜形成,能預防蛀牙,研究成果將於10月刊登於國際期刊《牙醫科學期刊》,而校方更將此技術與產業合作,開發「熷茶普洱漱口水」,推廣其實用性。

中興大學今(8)日舉辦新品發表會,以台灣茶為特色,發表兩項國內首見的新創生技產品「熷茶普洱漱口水」與「自然農法熷茶粉」。

論及「熷茶普洱漱口水」,中興大學生物科技研究所教授曾志正表示,茶湯常被用來漱口防止蛀牙,普遍認為普洱茶效果較烏龍茶好,但普洱茶湯類似烏龍茶湯富含咖啡因與兒茶素,且多了一個水解型鞣酸單寧的消脂素(strictinin),比烏龍茶更具備防止蛀牙的效果。

曾志正提到,蛀牙菌侵蝕牙齒須先附著聚集在牙齒表面且形成生物膜,團隊發現,普洱茶防止蛀牙的主要機制是抑制生物膜的形成,而非殺菌;就抑制生物膜的效果而言,消脂素優於兒茶素,咖啡因則無明顯效果,研究證實漱口時以普洱茶比烏龍茶效果更好。

至於「自然農法熷茶粉」,中興大學提到,曾志正教授率領研究團隊,先前在青心烏龍與四季春中找到並命名茶飢素(teaghrelin),此成分可藉由仿效人體傳遞飢餓訊息的荷爾蒙訊號分子「飢餓素」(ghrelin),結合其接受器來引發飢餓感、腸胃排空、刺激生長激素分泌等生理功效。

中興大學指出,近年來,飢餓素被證實可以促進肌肉生長、減緩神經退化相關疾病(如帕金斯症,阿茲海默症)。根據類似飢餓素的功效推理,曾志正教授研究團隊成功證實茶飢素也能促進肌肉細胞分裂生長,以及減緩因藥物誘導的神經細胞受損,成果分別於2020年發表在《化學生物學的交互作用》(Chemico-Biological Interactions)及《營養學》(Nutrients)國際期刊。推論茶飢素具有多功能的養生保健功效,值得推廣發展成台灣特色生技保健產品。

中興大學表示,第一梯次量產選用660公斤的自然農法四季春烏龍茶,產出約150公斤熷茶萃粉,包裝成15萬條1克隨身包,一周內訂購一空。10月底前將完成2000多台斤自然農法四季春熷茶的製備,明年預計邁向5000台斤(3公噸),為台灣茶產業開出一條新路。



普洱茶湯可防蛀牙!興大研究團隊獨家發表茶新品「熷茶普洱漱口水」及「自然農法熷茶粉」

稿源:2021-09-09/食力

普洱茶湯中的水解型鞣酸單寧-消脂素(strictinin),能有效抑制生物膜的形成,達到預防蛀牙的作用。國立中興大學研究團隊進一步利用消脂素,開發出國內首見的兩項生技產品「熷茶普洱漱口水」及「自然農法熷茶粉」。

科學證實普洱茶湯可防蛀牙!中興大學研究團隊(以下簡稱興大團隊)發現,普洱茶與烏龍茶相較,多了水解型鞣酸單寧-消脂素,可抑制生物膜的形成,達到預防蛀牙的作用,成果將於2021年10月刊登於國際期刊《牙醫科學期刊》(Journal of Dental Sciences)。興大團隊進一步與產業合作,開發出國內首見的「熷茶普洱漱口水」,並在2021年9月8日舉辦新品發表會,以台灣國產茶為特色,發表兩項國內首見的新創生技產品:「熷茶普洱漱口水」及「自然農法熷茶粉」。

研究顯示,普洱茶防蛀牙效果較烏龍茶好

普洱茶湯類似烏龍茶湯富含咖啡因與兒茶素,但普洱茶湯多了一個水解型鞣酸單寧-消脂素(strictinin)。蛀牙菌侵蝕牙齒須先附著聚集在牙齒表面且形成生物膜,興大團隊發現,普洱茶防止蛀牙的主要機制是抑制生物膜的形成,而非殺菌;就抑制生物膜的效果而言,消脂素優於兒茶素,咖啡因則無明顯效果,研究證實漱口時以普洱茶比烏龍茶效果更好。

添加經消脂素篩選之茶樣與熷茶以提升口感

興大製茶產學聯盟與聯盟成員沛美生醫科技公司產學合作,執行經濟部科技研究發展專案-協助傳統產業技術開發計畫「新型天然茶研漱口水開發計畫」,篩選十餘家聯盟成員的五十餘個普洱茶餅之消脂素含量,從中挑選合適茶樣來萃取有效成分,添加入沛美公司現有的漱口水產品中;同時也加入溫潤回甘的熷茶來提升口感,使漱口後留有回甘清甜的感受,發展出新型天然的「熷茶普洱漱口水」,增廣了茶葉的實用性。

關鍵茶飢素能促進肌肉生長、減緩神經退化相關疾病

自然農法熷茶粉則是將茶葉製成即溶茶粉,冷熱皆可沖泡飲用。研究團隊先前在青心烏龍與四季春中找到並命名茶飢素(teaghrelin),此成分可藉由仿效人體傳遞飢餓訊息的荷爾蒙訊號分子「飢餓素」(ghrelin),結合其接受器來引發飢餓感、腸胃排空、刺激生長激素分泌等生理功效。近年來,飢餓素被證實可以促進肌肉生長、減緩神經退化相關疾病(如帕金斯症,阿茲海默症)。

根據類似飢餓素的功效推理,研究團隊成功證實茶飢素也能促進肌肉細胞分裂生長,以及減緩因藥物誘導的神經細胞受損,成果分別於2020年發表在《化學生物學的交互作用》(Chemico-Biological Interactions)及《營養學》(Nutrients)國際期刊。推論茶飢素具有多功能的養生保健功效,值得推廣發展成台灣特色生技保健產品。

熷茶粉製程中不添加任何調味劑與賦形劑,未來有望量產

放眼台灣未來茶產業百年大計,團隊教授嘗試以自然農法四季春烏龍茶來量產熷茶純萃粉,希望藉由持續成長的量產需求,引導更多茶農轉型改以自然農法管理茶園,讓台灣茶產業走向永續經營的正軌。磨合兩年製茶產學聯盟成功串聯成員形成產業鏈,選自名間鄉怡香自然生態茶園與瑞成茶廠的自然農法四季春烏龍茶,先經鈺統食品公司以烘果乾的設備將其烘焙成四季春熷茶後,送至嘉品生物科技公司將四季春熷茶沖泡成茶湯並冷凍乾燥成即溶純萃茶粉,在製程中完全不添加調味劑與賦形劑,再交由植肌生技公司以「茶飢纖」產品包裝行銷。

第一梯次量產選用1100台斤(660公斤)自然農法四季春烏龍茶,產出約150公斤熷茶萃粉,包裝成15萬條1克隨身包。十月底前將完成2000多台斤自然農法四季春熷茶的製備,明年預計邁向5000台斤(3公噸),為台灣茶產業開出一條新路。

審稿編輯:李依文



興大製茶產學聯盟串聯產業 開發國內首創新品: (一) 熷茶普洱漱口水;(二)自然農法熷茶粉

稿源:2021-09-09/中央社

中興大學生物科技學研究所曾志正教授主持的製茶產學聯盟,成功串聯國內六十多家製茶與生技業者形成產業鏈,團隊研究發現青心烏龍與四季春中具有「茶肌素」,證實有助於代謝、增肌、減緩神經退化相關疾病,同時證實普洱茶湯可防止蛀牙,近期以臺灣國產茶為特色,開發出兩項國內首見的新創生技產品:(一)熷茶普洱漱口水;(二)自然農法熷茶粉。9月8日興大舉辦新品發表會,邀請參與開發的業界成員現身說法分享經驗,並展示新產品。

中興大學薛富盛校長認為,此成果成功將茶產業引入食品生技與養生保健產業,替臺灣茶產業開出一條新路,充分體現了大學的社會責任與價值。

曾志正教授表示,自古以來茶湯常被用來漱口防止蛀牙,坊間流傳的經驗認為普洱茶效果較烏龍茶好。類似烏龍茶湯富含咖啡因與兒茶素,普洱茶湯多了一個水解型鞣酸單寧-消脂素(strictinin)。蛀牙菌侵蝕牙齒須先附著聚集在牙齒表面且形成生物膜,團隊發現,普洱茶防止蛀牙的主要機制是抑制生物膜的形成,而非殺菌;就抑制生物膜的效果而言,消脂素優於兒茶素,咖啡因則無明顯效果,研究證實漱口時以普洱茶比烏龍茶效果更好,成果2021年10月發表在《牙醫科學期刊》(Journal of Dental Sciences)。

據此成果,製茶產學聯盟與聯盟成員沛美生醫科技公司產學合作,執行經濟部科技研究發展專案-協助傳統產業技術開發計畫「新型天然茶研漱口水開發計畫」,篩選十餘家聯盟成員的五十餘個普洱茶餅之消脂素含量,從中挑選合適茶樣來萃取有效成分,添加入沛美公司現有的漱口水產品中;同時也加入溫潤回甘的熷茶來提升口感,使漱口後留有回甘清甜的感受,發展出新型天然的「熷茶普洱漱口水」,增廣了茶葉的實用性。

另一項創新產品為自然農法熷茶粉,研究團隊先前在青心烏龍與四季春中找到並命名茶飢素(teaghrelin),此成分可藉由仿效人體傳遞飢餓訊息的荷爾蒙訊號分子「飢餓素」(ghrelin),結合其接受器來引發飢餓感、腸胃排空、刺激生長激素分泌等生理功效。近年來,飢餓素被證實可以促進肌肉生長、減緩神經退化相關疾病(如帕金斯症,阿茲海默症)。根據類似飢餓素的功效推理,研究團隊成功證實茶飢素也能促進肌肉細胞分裂生長,以及減緩因藥物誘導的神經細胞受損,成果分別於2020年發表在《化學生物學的交互作用》(Chemico-Biological Interactions)及《營養學》(Nutrients)國際期刊。推論茶飢素具有多功能的養生保健功效,值得推廣發展成臺灣特色生技保健產品。

曾志正教授指出,受到進口的低價茶葉衝擊,部分國產烏龍茶的銷售出現瓶頸。為了提升國產烏龍茶銷售量應可朝新型茶品開發:訴求冷熱均可即沖即飲的便利性,茶湯溫潤醇厚回甘不苦澀的適口性,更重要的是轉型成養生保健產品,提供無喝茶習慣的人口使用,藉此大幅提升國產茶的需求量。

目前臺灣大多數的茶園有使用農藥,茶農面對產量的現實經濟壓力,很難以「愛護土地、友善環境」的口號來說服他們放棄施用農藥。然而過去二十餘年來,還是有少數有理想的茶農以自然農法友善耕作,堅持不用農藥,逐漸走出一片天,已達到量產提供大眾市場需求的規模。曾教授認為這是臺灣具國際競爭力的一項資產。

放眼臺灣未來茶產業百年大計,曾教授嘗試以自然農法四季春烏龍茶來量產熷茶純萃粉,希望藉由持續成長的量產需求,引導更多茶農轉型改以自然農法管理茶園,讓臺灣茶產業走向永續經營的正軌。磨合兩年製茶產學聯盟成功串聯成員形成產業鏈,選自名間鄉怡香自然生態茶園與瑞成茶廠的自然農法四季春烏龍茶,先經鈺統食品公司以烘果乾的設備將其烘焙成四季春熷茶後,送至嘉品生物科技公司將四季春熷茶沖泡成茶湯並冷凍乾燥成即溶純萃茶粉,在製程中完全不添加調味劑與賦形劑,再交由植肌生技公司以「茶飢纖」產品包裝行銷。

第一梯次量產選用1100台斤(660公斤)自然農法四季春烏龍茶,產出約150公斤熷茶萃粉,包裝成15萬條1克隨身包,一周內訂購一空。十月底前將完成2000多台斤自然農法四季春熷茶的製備,明年預計邁向5000台斤(3公噸),為臺灣茶產業開出一條新路。
興大生物科技學研究所曾志正教授(左)實驗證實普洱茶具有防蛀牙的作用,成果將於10月刊登國際期刊,並與業者成功開發新品,興大校長薛富盛(右)出席發表會。

興大生物科技學研究所曾志正教授(左)實驗證實普洱茶具有防蛀牙的作用,成果將於10月刊登國際期刊,並與業者成功開發新品,興大校長薛富盛(右)出席發表會。

中興大學生物科技學研究所曾志正教授(中)與製茶產學聯盟成員植肌生技林慧芬經理(左)、沛美生醫科技廖曼華總經理(右)共同發表兩項茶產新品

中興大學生物科技學研究所曾志正教授(中)與製茶產學聯盟成員植肌生技林慧芬經理(左)、沛美生醫科技廖曼華總經理(右)共同發表兩項茶產新品

興大團隊實驗證實普洱茶具有防蛀牙的作用,成果將於10月刊登國際期刊,並與業者成功開發國內首見的「熷茶普洱漱口水」新品

興大團隊實驗證實普洱茶具有防蛀牙的作用,成果將於10月刊登國際期刊,並與業者成功開發國內首見的「熷茶普洱漱口水」新品

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