稿源：中興大學食品暨應用生物科技學系

適逢台灣鳳梨釋迦產季，品質穩定且風味絕佳，信義鄉農會在行政院農業委員會農糧署的輔導之下，與國立中興大學食品暨應用生物科技學系謝昌衛教授進行產學合作，開發出馬拉桑第八代的限量版「馬拉桑鳳梨釋迦小米風味酒」，期待延續「千年傳統，全新感受」的馬拉桑品牌理念。

臺灣梅產業奇蹟─南投縣信義鄉農會梅子夢工廠，是電影《海角七號》中馬拉桑的故鄉。為響應國家政策2002年取得全臺第一間民營酒莊後自2008年以來更是創下年年榮獲行政院農委會評鑑特優級農村酒莊之殊榮，不僅三款酒品通過財政部優質酒類認證(W認證)，多款酒品亦獲得國內與國際酒類評鑑比賽的金獎肯定，除了受到國人的喜愛外，更是國外遊客指定採購的特色伴手禮。

馬拉桑鳳梨釋迦小米風味酒嚴格採用國產原料，以獨特小米酒釀造技術，結合國產優質白米(台南11號)與台東原民部落小米進行釀造，完美融合鳳梨釋迦以提升酒體口感，每瓶富含有半顆鳳梨釋迦之精華，打造出具有類似日本甘口清酒的「台式吟釀」，帶有熱帶水果風味的「吟釀香」。

信義鄉農會秉持著共好的精神，以行動支持台灣農民，特別在信義鄉農會梅子夢工廠接單販售鳳梨釋迦鮮果，由產地直接配送到消費者手中，除了品嘗限量版的鳳梨釋迦馬拉桑外，方便國人購買到味美質優的鳳梨釋迦鮮果，以為穩定產銷盡一份心力。

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鳳梨釋迦混搭小米酒 信義鄉農會延續千年傳統再創新

稿源：2022-03-08/中時/廖志晃

鳳梨釋迦外銷大陸受阻，國內頻頻促銷，信義鄉農會與國立中興大學合作，利用台東縣生產的鳳梨釋迦與原住民部落小米，研發出馬拉桑第8代的「鳳梨釋迦小米風味酒」，具有類似日本清酒的台式吟釀風味，還有熱帶水果香氣。

信義鄉農會梅子夢工廠，8日舉行「鳳梨釋迦小米風味酒」新品發表會，農糧署副署長姚志旺、縣府農業處長陳瑞慶、中興大學食品暨應用生物科技系教授謝昌衛，信義鄉農會理事長藍明憲、總幹事何建中、常務監事黃志輝及梅子夢工廠廠長張志雄等人，聯袂品嘗新酒的滋味。

姚志旺表示，目前，鳳梨釋迦陸續外銷到香港、新加坡；由於鮮果輸出到日本有檢疫問題，因此，透過台東農改場的技術轉移授權，讓加工廠將鳳梨釋迦急速冷凍至零下40℃，就可以「食品」方式外銷；另外，還以去皮切塊冷凍方式外銷，便利消費者食用。

國內行銷部分，除了鳳梨釋迦鮮果販售，還開發各種冰淇淋、果乾等加工品；由於信義鄉農會酒莊是全國第1家民營酒莊，更連年獲農委會評鑑特優，在國內外酒類競賽得獎無數，因此，希望鳳梨釋迦小米酒能夠像電影《海角七號》中的馬拉桑一樣，延續「千年傳統，全新感受」。

謝昌衛和製酒師林三隆表示，鳳梨釋迦小米酒以國產台南11號白米，結合小米酒釀造技術，融入鳳梨釋迦的果香並且提升口感；由於鳳梨釋迦甜度超過20度，融合小米酒的天然乳酸，酸甜適中、尾韻綿密，酒精8度更凸顯風味，適合搭配美食料理品味。

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興大食生系與信義鄉農會 推出鳳梨釋迦小米風味酒

稿源：2022-03-09/中央社

逢台灣鳳梨釋迦產季，品質穩定且風味絕佳，信義鄉農會在行政院農業委員會農糧署的輔導之下，與國立中興大學食品暨應用生物科技學系謝昌衛教授進行產學合作，開發出馬拉桑第八代的限量版「馬拉桑鳳梨釋迦小米風味酒」，期待延續「千年傳統，全新感受」的馬拉桑品牌理念。

臺灣梅產業奇蹟─南投縣信義鄉農會梅子夢工廠，是電影《海角七號》中馬拉桑的故鄉。為響應國家政策2002年取得全臺第一間民營酒莊後自2008年以來更是創下年年榮獲行政院農委會評鑑特優級農村酒莊之殊榮，不僅三款酒品通過財政部優質酒類認證(W認證)，多款酒品亦獲得國內與國際酒類評鑑比賽的金獎肯定，除了受到國人的喜愛外，更是國外遊客指定採購的特色伴手禮。

馬拉桑鳳梨釋迦小米風味酒嚴格採用國產原料，以獨特小米酒釀造技術，結合國產優質白米(台南11號)與台東原民部落小米進行釀造，完美融合鳳梨釋迦以提升酒體口感，每瓶富含有半顆鳳梨釋迦之精華，打造出具有類似日本甘口清酒的「台式吟釀」，帶有熱帶水果風味的「吟釀香」。

信義鄉農會秉持著共好的精神，以行動支持台灣農民，特別在信義鄉農會梅子夢工廠接單販售鳳梨釋迦鮮果，由產地直接配送到消費者手中，除了品嘗限量版的鳳梨釋迦馬拉桑外，方便國人購買到味美質優的鳳梨釋迦鮮果，以為穩定產銷盡一份心力。

「提醒您：飲酒過量有礙健康。」