2007/08/08/工商時報 D2/工商經營報／產業決勝 /劉朱松
7月3日才平調至台灣菸酒公司烏日啤酒廠廠長職務的林武瑞，從民國70年，到公賣局任職，迄今已有26個年頭，曾歷任台中酒廠及宜蘭酒廠廠長職務。一路走來，他憑著「創新」的作法，先後統籌啤酒、高粱酒及米酒等酒類生產，讓他在酒廠與啤酒廠工作兩得意。
畢業於中興大學食品化學工程系的林武瑞，迄今引以自豪的抉擇，就是他很忠實地在食品界服務，並沒有做食品業的「逃兵」。林武瑞說，他職場的第一份工作，就在統一關係企業做事，但他的父母卻問他，為何不考個公家機關，工作比較穩定。基於父母親的期待，民國 69年他參加高考，很幸運地錄取了。
林武瑞強調，雖然啤酒與酒，是不同領域的產品，但因他過去曾待過善化啤酒廠，因此，最近改擔任烏日啤酒廠長，對啤酒業務並不陌生。
林武瑞透露，一般人喝啤酒，已養成看製造日期的習慣，看看是否有過期的情況；亦即，啤酒的製造日期，是越近越好，因為，啤酒是低酒精的飲料，已開瓶的啤酒，放久了，遭氧化後，會產生不好的味道或苦味，消費者比較不能接受。
正因如此，啤酒在製程中，公司內部產銷系統的電腦，要隨時注意市面上或營業處，到底有多少庫存，以及銷售的周轉天數，再調整啤酒製造的產量，並以產品「先進先出」運作，讓啤酒永遠保持新鮮。
林武瑞說，該公司產製的「台灣啤酒」，目前市占率高達8成；另 2成市場為進口及台灣另一家本土啤酒業者所搶占。不過，他指出，絕不能因為有此一成就，而感到自滿，因為對方隨時注意台灣菸酒公司的一舉一動，若對手再搶下1成的市占率，恐將影響該公司的產能非常大，甚至可能會被迫關掉半個啤酒廠的產能。
林武瑞強調，酒是越陳越香，且冬天釀製的高粱酒，是最好喝的，因此，何時製造，及放了多久等因素，可決定高粱酒的好壞。
他常向同仁說，要享受一份清新的環境，勢必要付出代價，因此，他要求台中酒廠每位員工，都要有一個責任區，一有空，就要整理草皮，不可有雜草叢生的情況，讓台中酒廠的景觀，就像公園一樣漂亮。
民國91年，原公賣局改制為台灣菸酒公司，目前已朝向多角化經營，各個酒廠不只生產酒類，還兼具展售功能，讓他從中學習到各種產銷酒品的管理經驗。
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