稿源：中興大學生技所

中興大學研究團隊在國科會產學技術聯盟合作計畫(主持人獸醫學系陳文英教授)支持下，致力於結合產業界開發適合臺灣發展的農業與生技產品，期許能為臺灣陸續推展出具國際競爭力的本土商品。研究團隊歷經一年多的努力成功啟動臺灣原生首烏開發，7月12日在興大舉辦研發成果發表會，將此研發歷程分享給研究學者、產業界與有興趣的民眾。

研發歷程源起於2014年曾志正教授自臺灣青心烏龍茶中找出特有成分「茶飢素」(teaghrelin)可藉由仿效人體荷爾蒙「飢餓素」(ghrelin)，結合其接受器來啟動多項生理與代謝功能，達到品茗老饕們生活經驗宣稱的抗老化、養生效果。曾教授大膽推測:類似青心烏龍茶含有茶飢素，古籍記載延年益壽中草藥裡應該含有可以啟動飢餓素接受器的功效成分，藉由一樣的分子機制達到古代名醫所紀錄的養生功效。首先指導林南海博士(當年任職衛福部中醫藥司並在職進修博士班)從古籍中篩選出幾十種具延年益壽功效的中草藥，並彙整這些藥材內含成分之相關文獻發表。據此曾教授選定何首烏為第一個標的藥材並推測其可能的功效成分，再由陳文英教授指導當時剛證實茶飢素功效的博士生羅元浩與陳盈潔以相同技術平台成功證實其功效活性，成果於2015年發表並將此功效成分取名為「首烏飢素」(emoghrelin)。以此推論，古籍記載何首烏久服輕身不老的原由，應是藉由首烏飢素結合飢餓素接受器來啟動藥理功效。

天然首烏飢素僅微量存在於少數蓼科植物，其中以首烏的塊根含量特別高，這也合理解釋為何古代中醫經用藥經驗將首烏選為養生上品。有別於青心烏龍茶在臺灣大量種植及製作，首烏藥材全來自大陸，臺灣僅有零星的鮮食農產品栽種，所以當年產業發展選擇茶葉而擱置首烏。

隨著時代變遷，在臺灣種植生產養生食材已具經濟效益。去年初加入「升級臺灣既有生技產品產學聯盟」的業者「首烏的故鄉」於沙鹿大肚山西麓設立首烏種源栽培基地，投入全球的首烏品種收集十餘年，希望藉助產學計畫分析其基地栽種的78個樣品，並協助篩選適合在臺灣栽種的品系。

產學合作起步時，曾志正教授建議額外再尋找臺灣野生首烏，目標朝適應臺灣環境、生長勢強、首烏飢素含量佳的品系。根據十多年在臺灣各地採集經驗，「首烏的故鄉」一個月內就在不同區域找到多個臺灣野生首烏；出乎意料，其中有個野生首烏樣品相當巨大，成分分析顯示其含量高。為求慎重起見，返回原採集地附近區域搜尋，也再次尋獲數個巨大野生首烏樣品，分析成分得到一致的結果，因此將其納為新品系79號。經過一年多的人工種植追蹤分析比對，再度證實此臺灣原生品系生長勢強且首烏飢素含量高，應是值得以鮮食農產在臺灣推廣。

過去十年臺灣許多農民(不只首烏的故鄉)已有栽種首烏的經驗，栽種技術成熟。目前栽種首烏的品系混亂，根據首烏塊根的顏色與香氣來選擇首烏品系的優劣並無科學根據，需要更深入的研究探討。人工栽種首烏一般設定三年採收。農藝系主任楊靜瑩教授未來三年將負責協助業者監測不同地區栽種的臺灣原生首烏農藝性狀、塊根產量、各月份首烏飢素含量的變化，期待能建立其在臺灣栽種、採收、量產之最佳化時空條件。食安檢測中心主任溫曉薇教授將負責協助業者檢測此臺灣原生首烏鮮食農產與農產加工品，包括首烏農產品香氣成分分析、八大營養成分、農藥殘留、重金屬、食品添加物與食品微生物等檢驗。生物科技所所長胡仲祺教授將負責以基因體學、蛋白質體學、代謝體學技術分子解析為何此首烏品系能在臺灣環境中生長勢強、首烏飢素含量高，提供未來育種改良新品系的研發方向。期待中興大學展現雄厚的農學研發實力將臺灣原生首烏推展成為臺灣在地量產高價養生農產品的成功典範。

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中藥何首烏養生關鍵 興大發現「首烏飢素」研發商品

稿源：2023-07-12/中時/陳淑芬

為何中藥何首烏有延年益壽功效？興大生物科技學研究所教授曾志正12日在發表會表示，經研究發現何首烏含有關鍵的「首烏飢素」，可啟動多項生理與代謝功能，並透過栽植業者尋獲體型碩大的台灣野生「何首烏79號」，飢素含量高、具經濟價值，已結合各領域深入研究栽種育種，希望研發具國際競爭力的本土商品。

「我內心的夢，就是由興大農學研發，研究出台灣國際化競爭力本土農產！」曾志正說，他在2014年在台灣「清心烏龍茶」發現「茶飢素」（teaghrelin），可藉由仿效人體荷爾蒙「飢餓素」（ghrelin），結合「接受器」啟動生理與代謝功能，達到抗老化、養生效果。

研究團隊另篩選出古籍記載具延年益壽的數十種中草藥，選定何首烏進行首發研究，發現特殊成分「首烏飢素」（emoghrelin），經證實功效活性，在2015年發表。再結合農藝系、食安檢測中心、生技所等領域，研究開發台灣原生何首烏1年多，12日在興大舉辦成果發表會，展示何首烏及36道相關料理、甜品。

曾志正表示，台灣早有人工種植何首烏，但品種混亂，過去以塊根及香氣來判斷優劣毫無科學根據，台中沙鹿1名業者在全球共收集78個品種，栽種經驗10多年，一般品種體型約如小番薯。

曾志正建議尋找野生品種，業者發現1款台灣野生新品系，體型碩大如人頭大小、「首烏飢素」含量高，納入「何首烏79號」，經種植、追蹤、分析比對發現，生長強勢、「首烏飢素」含量高，值得推廣。

研究團隊進一步結合農藝系、食安檢測中心及生物科技所，監測台灣原生首烏「何首烏79號」的栽種、採收及量產，分析檢測鮮食與加工品，並提供未來育種改良的研發方向，希望將台灣原生何首烏推展成為在地量產、高價、養生的農產品。

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興大證實「首烏飢素」養生 推廣台灣原生種「首烏79號」栽培

稿源：2023-07-12/自由時報/蘇孟娟

中興大學研究中藥材何首烏有「首烏飢素」，有助刺激生長激素生成，考量台灣首烏藥材多來自中國，研究團隊與民間產學合作，費時1年餘，從近百餘種首烏品系中，找到首烏激素含量高且是在台灣的野生的品系「首烏79號」，盼推動本土首烏栽培，不必依賴中國進口，更有助推廣台灣發展高經濟價值的養生農產品發展。

興大生物科技學研究所講座教授曾志正長年致力研究茶葉成份，多年前從台灣青心烏龍茶中找出特有成分「茶飢素」，類似人體荷爾蒙「飢餓素」，能結合其接受器來啟動多項生理與代謝功能，達到抗老化、養生效果，他大膽推測古籍記載「延年益壽」的中草藥中，應該也含有跟茶肌素相似、能啟動飢餓素接受器的功效成分，篩選幾十種具延年益壽功效的中草藥後，選定何首烏進行研究，發現確有類似飢餓素成分，能刺激生長激素，達到強身活化功效。

但有別於青心烏龍茶能在台灣大量種植及製作，國內雖有人嘗試栽種首烏，但品系混亂，且欠缺系統種植及行銷，目前國內首烏藥材多來自中國進口，曾志正與民間合作盼發展本土首烏栽植，與投入首烏品種收進十餘年的生技產品產學聯盟業者合作，篩選適合在台灣栽種的品系，致力在台灣尋找野生首烏，經分析後找到「首烏飢素」含量高的品系，且重回原採集地附近區域搜尋，也再次尋獲數個巨大野生首烏樣品，分析成分得到一致的結果，確認該項首烏飢素含量高的品系「首烏79號」，已適應台灣環境、生長勢強，適合發展推廣，或提供未來育種改良新品系研發。

曾志正指出，台灣發展農業轉型，盼能推廣本土首烏栽植，助農民發展高經濟價值的養生農產品產業、農業生技產品，甚至發展出具國際競爭力的本土商品，開拓農業經濟效益。

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興大實證首烏飢素功效 投入臺灣原生首烏開發

稿源：2023-07-13/國立教育廣播電台/常維鈞(常罡)

中興大學研究團隊在國科會產學技術聯盟合作計畫支持下，歷經一年多的努力，成功啟動臺灣原生首烏開發，並且在興大舉辦研發成果發表會，分享研發歷程。

中興大學研究團隊表示，研發歷程源起於2014年曾志正教授自臺灣青心烏龍茶中找出特有成分「茶飢素」(teaghrelin)可藉由仿效人體荷爾蒙「飢餓素」(ghrelin)，結合其接受器來啟動多項生理與代謝功能，達到品茗老饕們生活經驗宣稱的抗老化、養生效果。

曾教授大膽推測，類似青心烏龍茶含有茶飢素，古籍記載延年益壽中草藥裡應該含有可以啟動飢餓素接受器的功效成分，藉由一樣的分子機制達到古代名醫所紀錄的養生功效。據此曾教授選定何首烏為第一個標的藥材並推測其可能的功效成分，再由陳文英教授指導當時剛證實茶飢素功效的博士生羅元浩與陳盈潔以相同技術平台成功證實其功效活性。

隨著時代變遷，在臺灣種植生產養生食材已具經濟效益。去年初加入[升級臺灣既有生技產品產學聯盟]的業者[首烏的故鄉]於沙鹿大肚山西麓設立首烏種源栽培基地，投入全球的首烏品種收集十餘年，希望藉助產學計畫分析其基地栽種的78個樣品，並協助篩選適合在臺灣栽種的品系。

產學合作起步時，曾志正教授建議額外再尋找臺灣野生首烏，目標朝適應臺灣環境、生長勢強、首烏飢素含量佳的品系。經過一年多的人工種植追蹤分析比對，再度證實此臺灣原生品系79號生長勢強且首烏飢素含量高，應是值得以鮮食農產在臺灣推廣。

農藝系主任楊靜瑩教授未來三年將負責協助業者監測不同地區栽種的臺灣原生首烏農藝性狀、塊根產量、各月份首烏飢素含量的變化，期待能建立其在臺灣栽種、採收、量產之最佳化時空條件。

食安檢測中心主任溫曉薇教授將負責協助業者檢測此臺灣原生首烏鮮食農產與農產加工品，包括首烏農產品香氣成分分析、八大營養成分、農藥殘留、重金屬、食品添加物與食品微生物等檢驗。

生物科技所所長胡仲祺教授將負責以基因體學、蛋白質體學、代謝體學技術分子解析為何此首烏品系能在臺灣環境中生長勢強、首烏飢素含量高，提供未來育種改良新品系的研發方向。期待中興大學展現雄厚的農學研發實力將臺灣原生首烏推展成為臺灣在地量產高價養生農產品的成功典範。

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興大實證首烏飢素功效啟動原生首烏開發　端出36道料理推廣

稿源：2023-07-12/中國廣播公司/寇世菁

中興大學研究團隊找到首烏中的「首烏飢素」，可啟動抗老化、養生等效果，研究團隊歷經1年多努力，啟動台灣原生首烏開發，今天（12日）舉行成果發表會，端出36道首烏料理，希望能建立首烏在台栽種、採收、量化最佳時空條件。

興大舉辦台灣原生首烏發表會，研究團隊發表在首烏中找到「首烏飢素」(emoghrelin)，與台灣青心烏龍茶的「茶飢素」有相似活性，可啟動多項生理與代謝功能。團隊1年多來，結合農藝系、食安檢測中心、生技所等領域，啟動台灣原生首烏開發，發表會現場，展示36道首烏相關應用料理，有首烏麵線、首烏茶梅、首烏巧克力等。

興大研究團隊指出，多年前，生技所教授曾志正自台灣青心烏龍茶中找出特有成分「茶飢素」(teaghrelin)，可藉由仿效人體荷爾蒙「飢餓素」(ghrelin)，結合其接受器來啟動多項生理與代謝功能，後來發現首烏中的「首烏飢素」(emoghrelin)，與台灣青心烏龍茶的「茶飢素」有相似活性。天然首烏飢素僅微量存在於少數蓼科植物，其中以首烏的塊根含量特別高。有別於青心烏龍茶在台灣大量種植及製作，首烏藥材全來自大陸，台灣僅有零星的鮮食農產品栽種。

業者「首烏的故鄉」在沙鹿大肚山西麓設立首烏種源栽培基地，希望借助產學計畫分析基地栽種的78個樣品，產學合作之初，曾志正建議尋找台灣野生首烏，業者找到百種野生首烏品系，其中，一個野生首烏樣品巨大，成分分析顯示含量高，後納為新品系79號。

中興大學研究團隊將協助業者，監測不同地區栽種的台灣首烏農藝性狀、塊根產量、各月份首烏飢素含量的變化，期能建立在台灣栽種、採收、量產之最佳化時空條件，以及以基因體學、蛋白質體學、代謝體學技術分子解析，提供未來育種改良新品系的研發方向。

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中興大學啟動台灣原生首烏開發 36道應用料理上菜

稿源：2023-07-12/中央社/趙麗妍

中興大學研究團隊找到首烏中的「首烏飢素」，可啟動抗老化、養生等，研究團隊歷經1年，啟動台灣原生首烏開發，期能建立首烏在台栽種、採收、量化最佳時空條件。

中興大學今天舉行台灣原生首烏發表會，研究團隊發表在首烏中找到「首烏飢素」（emoghrelin），與台灣青心烏龍茶的「茶飢素」有相似活性，可啟動多項生理與代謝功能。

團隊歷經1年多努力，結合農藝系、食安檢測中心、生技所等領域，啟動台灣原生首烏開發，今天更展示36道首烏相關應用料理，有首烏麵線、首烏茶梅、首烏巧克力等。

中興大學研究團隊指出，多年前，生技所教授曾志正自台灣青心烏龍茶中找出特有成分「茶飢素」（teaghrelin），可藉由仿效人體荷爾蒙「飢餓素」（ghrelin），結合其接受器來啟動多項生理與代謝功能，後來發現首烏中的「首烏飢素」（emoghrelin），與台灣青心烏龍茶的「茶飢素」有相似活性。

天然首烏飢素僅微量存在於少數蓼科植物，其中以首烏的塊根含量特別高，有別於青心烏龍茶在台灣大量種植及製作，首烏藥材全來自大陸，台灣僅有零星鮮食農產品栽種。

業者「首烏的故鄉」在沙鹿大肚山西麓設立首烏種源栽培基地，希望借助產學計畫分析基地栽種的78個樣品，產學合作之初，曾志正建議尋找台灣野生首烏，業者找到百種野生首烏品系，其中，1個野生首烏樣品巨大，成分分析顯示含量高，後納為新品系79號。

中興大學研究團隊將協助業者，監測不同地區栽種的台灣首烏農藝性狀、塊根產量、各月份首烏飢素含量的變化，期能建立在台灣栽種、採收、量產之最佳化時空條件，以及以基因體學、蛋白質體學、代謝體學技術分子解析，提供未來育種改良新品系的研發方向。（編輯：陳仁華）1120712

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台灣原生種首烏 「首烏飢素」特高抗老化

稿源：2023-07-12/台視新聞網/潘欣宜、王東山

首烏不僅是中藥四大仙草之一，也被認為是延年益壽的良藥，不過目前大多首烏藥材都是從中國進口，台灣栽種不多；不過，有研究團隊發現台灣原生種的首烏，裡面的「首烏飢素」含量特別高，可以達到抗老化、養生的效果。

首烏飢素 活化人體飢餓素接收器啟動代謝

以往只能從中國進口的首烏藥材，現在中興大學研究團隊發現了台灣原生種的首烏，外型小小一塊就像番薯，但經濟價值可是遠遠超過，研究團隊發現其中的「首烏飢素」能夠活化人體賀爾蒙的飢餓素接收器，啟動代謝功能，達到抗老化、養生的效果，這種成分只有在蓼科植物中少量存在，唯一的例外就是在何首烏的塊根裡頭，有足夠的量可以當藥物使用；而且台灣原生種首烏的首烏飢素，含量特別高。

經過一年多的種植分析，台灣原生種首烏飢素高，而且生長能力強，值得以鮮食農產推廣，或是往生技產品發展，提高首烏的經濟價值，首烏農民表示，會漸漸往品種比較好的去發展，有研究團隊後就減少摸索的時間，栽種首烏的路就走比較順。(責任編輯/陳盈真)

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興大實證首烏飢素功效 投入臺灣原生首烏開發

稿源：2023-07-12/中華新聞雲/徐義雄

中興大學研究團隊啟動台灣原生首烏開發，12日舉辦成果發表會。
曾志正教授自台灣青心烏龍茶中找出特有成分「茶飢素」(teaghrelin)可藉由仿效人體荷爾蒙「飢餓素」(ghrelin)，結合其接受器來啟動多項生理與代謝功能，達到品茗老饕們生活經驗宣稱的抗老化、養生效果。

曾志正選定何首烏為第一個標的藥材並推測其可能的功效成分，再由陳文英教授指導當時剛證實茶飢素功效的博士生羅元浩與陳盈潔以相同技術平台成功證實其功效活性，成果於二0一五年發表並將此功效成分取名為「首烏飢素」(emoghrelin)。以此推論，古籍記載何首烏久服輕身不老的原由應是藉由首烏飢素結合飢餓素接受器來啟動藥理功效。

天然首烏飢素僅微量存在於少數?科植物，其中以首烏的塊根含量特別高，合理解釋為何古代中醫經用藥經驗將首烏選為養生上品。有別於青心烏龍茶在台灣大量種植及製作，首烏藥材全來自大陸，台灣僅有零星的鮮食農產品栽種，所以當年產業發展選擇茶葉而擱置首烏。

去年初加入[升級台灣既有生技產品產學聯盟]的業者[首烏的故鄉]於沙鹿大肚山西麓設立首烏種源栽培基地，投入全球的首烏品種收集十餘年，藉助產學計畫分析其基地栽種的七十八個樣品，協助篩選適合在臺灣栽種的品系。

[首烏的故鄉]一個月內就在不同區域找到多個臺灣野生首烏；其中有個野生首烏樣品相當巨大，成分分析顯示其含量高。為求慎重起見，返回原採集地附近區域搜尋，再次尋獲數個巨大野生首烏樣品，分析成分得到一致的結果，因此將其納為新品系號七十九。

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中興大學研究證實首烏飢素功效　投入台灣原生首烏開發

稿源：2023-07-12/上報/楊文琳

中興大學研究團隊在國科會產學技術聯盟合作計畫支持下，致力於結合產業界開發適合台灣發展的農業與生技產品，研究團隊歷經一年多的努力，成功啟動台灣原生首烏開發，12日在興大舉辦研發成果發表會。

台灣原生首烏研發歷程源起於2014年曾志正教授自台灣青心烏龍茶中找出特有成分「茶飢素」可藉由仿效人體荷爾蒙「飢餓素」，結合其接受器來啟動多項生理與代謝功能，達到品茗老饕們生活經驗宣稱的抗老化、養生效果。曾教授大膽推測，如同青心烏龍茶中含有茶飢素，古籍記載延年益壽中草藥裡應該也含有可以啟動飢餓素接受器的功效成分，藉由一樣的分子機制達到古代名醫所紀錄的養生功效。因此先指導林南海博士從古籍中篩選出幾十種具延年益壽功效的中草藥，並彙整這些藥材內含成分之相關文獻發表。據此選定何首烏為第一個標的藥材並推測其可能的功效成分，再由陳文英教授指導當時剛證實茶飢素功效的博士生羅元浩與陳盈潔以相同技術平台成功證實其功效活性，成果於2015年發表並將此功效成分取名為「首烏飢素」。以此推論，古籍記載何首烏久服輕身不老的原由應是藉由首烏飢素結合飢餓素接受器來啟動藥理功效。

天然首烏飢素僅微量存在於少數蓼科植物，其中以首烏的塊根含量特別高，這也合理解釋為何古代中醫經用藥經驗將首烏選為養生上品。有別於青心烏龍茶在台灣大量種植及製作，首烏藥材全來自大陸，台灣僅有零星的鮮食農產品栽種，而去年初加入升級台灣既有生技產品產學聯盟的業者「首烏的故鄉」於沙鹿大肚山西麓設立首烏種源栽培基地，投入全球的首烏品種收集十餘年，希望藉助產學計畫分析其基地栽種的78個樣品，並協助篩選適合在台灣栽種的品系。

產學合作起步時，曾志正教授建議額外再尋找台灣野生首烏，目標朝適應台灣環境、生長勢強、首烏飢素含量佳的品系。根據十多年在台灣各地採集經驗，「首烏的故鄉」一個月內就在不同區域找到多個台灣野生首烏；出乎意料，其中有個野生首烏樣品相當巨大，成分分析顯示其含量高。為求慎重起見，返回原採集地附近區域搜尋，也再次尋獲數個巨大野生首烏樣品，分析成分得到一致的結果，因此將其納為新品系79號。經過一年多的人工種植追蹤分析比對，再度證實此台灣原生品系生長勢強且首烏飢素含量高，應值得以鮮食農產在台灣推廣。


過去十年台灣許多農民已有栽種首烏的經驗，栽種技術成熟。目前栽種首烏的品系混亂，根據首烏塊根的顏色與香氣來選擇首烏品系的優劣並無科學根據，需要更深入的研究探討。人工栽種首烏一般設定三年採收。農藝系主任楊靜瑩教授未來三年將負責協助業者監測不同地區栽種的台灣原生首烏農藝性狀、塊根產量、各月份首烏飢素含量的變化，期待能建立其在台灣栽種、採收、量產之最佳化時空條件。食安檢測中心主任溫曉薇教授將負責協助業者檢測此台灣原生首烏鮮食農產與農產加工品，包括首烏農產品香氣成分分析、八大營養成分、農藥殘留、重金屬、食品添加物與食品微生物等檢驗。生物科技所所長胡仲祺教授將負責以基因體學、蛋白質體學、代謝體學技術分子解析為何此首烏品系能在台灣環境中生長勢強、首烏飢素含量高，提供未來育種改良新品系的研發方向。期待中興大學以雄厚的農學研發實力將台灣原生首烏推展成為台灣在地量產高價養生農產品的成功典範。

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中興大學找到首烏飢素 展示36道首烏料理

稿源：2023-07-12/ENN台灣電報/黃心

中興大學研究團隊找到首烏中的「首烏飢素」(emoghrelin)，與台灣青心烏龍茶的「茶飢素」有相似活性，可啟動多項生理與代謝功能，達到抗老化、養生的效果，團隊歷經一年多的努力，結合農藝系、食安檢測中心、生技所等領域，成功啟動台灣原生首烏開發，今天在興大舉辦成果發表會，並展示36道首烏相關應用料理。

首烏藥材以往全來自大陸，台灣僅有零星的鮮食農產品栽種，2022年初投入首烏品種收集十餘年的業者「首烏的故鄉」加入「升級臺灣既有生技產品產學聯盟」，在沙鹿大肚山建立首烏種源栽培基地，希望藉助產學計畫分析其基地栽種的78個樣品，並找到一個野生首烏樣品相當巨大，成分分析顯示其含量高，因此將其納為新品系79號。

經過一年多的人工種植追蹤分析比對，再度證實此台灣原生品系生長勢強且首烏飢素含量高，值得以鮮食農產在台灣推廣。

人工栽種首烏一般設定三年採收，後續興大農藝系將負責協助業者監測不同地區栽種的台灣原生首烏農藝性狀產量，期能建立其在台灣栽種、採收、量產之最佳化時空條件。食安檢測中心負責協助檢測台灣原生首烏鮮食農產與農產加工品。生物科技所負責分析首烏品系能在台灣環境中生長勢強、首烏飢素含量高的原因，提供未來育種改良新品系的研發方向。藉由興大的農學研發實力，將台灣原生首烏推展成為在地量產、高價、養生農產品的成功典範。

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興大實證首烏飢素功效 投入原生種開發

稿源：2023-07-12/臺灣導報 /林重鎣

36道首烏料理精彩上菜！中興大學研究團隊在國科會產學技術聯盟合作計畫(主持人獸醫學系陳文英教授)支持下，致力於結合產業界開發適合臺灣發展的農業與生技產品，期許能為臺灣陸續推展出具國際競爭力的本土商品。研究團隊歷經一年多的努力成功啟動臺灣原生首烏開發，7月12日在興大舉辦研發成果發表會，將此研發歷程分享給研究學者、產業界與有興趣的民眾。

曾教授大膽推測，類似青心烏龍茶含有茶飢素，古籍記載延年益壽中草藥裡應該含有可以啟動飢餓素接受器的功效成分，藉由一樣的分子機制達到古代名醫所紀錄的養生功效。首先指導林南海博士(當年任職衛福部中醫藥司並在職進修博士班)從古籍中篩選出幾十種具延年益壽功效的中草藥，並彙整這些藥材內含成分之相關文獻發表。

據此，曾教授選定何首烏為第一個標的藥材並推測其可能的功效成分，再由陳文英教授指導當時剛證實茶飢素功效的博士生羅元浩與陳盈潔以相同技術平台成功證實其功效活性，成果於2015年發表並將此功效成分取名為「首烏飢素」(emoghrelin)。以此推論，古籍記載何首烏久服輕身不老的原由應是藉由首烏飢素結合飢餓素接受器來啟動藥理功效。

隨著時代變遷，在臺灣種植生產養生食材已具經濟效益。去年初加入[升級臺灣既有生技產品產學聯盟]的業者[首烏的故鄉]於沙鹿大肚山西麓設立首烏種源栽培基地，投入全球的首烏品種收集十餘年，希望藉助產學計畫分析其基地栽種的78個樣品，並協助篩選適合在臺灣栽種的品系。

出乎意料，其中有個野生首烏樣品相當巨大，成分分析顯示其含量高。為求慎重起見，返回原採集地附近區域搜尋，也再次尋獲數個巨大野生首烏樣品，分析成分得到一致的結果，因此將其納為新品系79號。經過一年多的人工種植追蹤分析比對，再度證實此臺灣原生品系生長勢強且首烏飢素含量高，應是值得以鮮食農產在臺灣推廣。

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臺灣原生首烏開發--首烏飢素延年益壽

稿源：2023-07-12/數位網路報/陳漢墀

中興大學研究團隊在國科會產學技術聯盟合作計畫(主持人獸醫學系陳文英教授)支持下，致力於結合產業界開發適合臺灣發展的農業與生技產品，期許能為臺灣陸續推展出具國際競爭力的本土商品。研究團隊歷經一年多的努力成功啟動臺灣原生首烏開發，7月12日在興大舉辦研發成果發表會，將此研發歷程分享給研究學者、產業界與社會大眾。

研發歷程源起於2014年曾志正教授自臺灣青心烏龍茶中找出特有成分「茶飢素」(teaghrelin)可藉由仿效人體荷爾蒙「飢餓素」(ghrelin)，結合其接受器來啟動多項生理與代謝功能，達到品茗老饕們生活經驗宣稱的抗老化、養生效果。

曾教授大膽推測:類似青心烏龍茶含有茶飢素，古籍記載延年益壽中草藥裡應該含有可以啟動飢餓素接受器的功效成分，藉由一樣的分子機制達到古代名醫所紀錄的養生功效。首先指導林南海博士(當年任職衛福部中醫藥司並在職進修博士班)從古籍中篩選出幾十種具延年益壽功效的中草藥，並彙整這些藥材內含成分之相關文獻發表。據此曾教授選定何首烏為第一個標的藥材並推測其可能的功效成分，再由陳文英教授指導當時剛證實茶飢素功效的博士生羅元浩與陳盈潔以相同技術平台成功證實其功效活性，成果於2015年發表並將此功效成分取名為「首烏飢素」(emoghrelin)。以此推論，古籍記載何首烏久服輕身不老的原由應是藉由首烏飢素結合飢餓素接受器來啟動藥理功效。

天然首烏飢素僅微量存在於少數蓼科植物，其中以首烏的塊根含量特別高，這也合理解釋為何古代中醫經用藥經驗將首烏選為養生上品。有別於青心烏龍茶在臺灣大量種植及製作，首烏藥材全來自大陸，臺灣僅有零星的鮮食農產品栽種，所以當年產業發展選擇茶葉而擱置首烏。

隨著時代變遷，在臺灣種植生產養生食材已具經濟效益。去年初加入[升級臺灣既有生技產品產學聯盟]的業者[首烏的故鄉]於沙鹿大肚山西麓設立首烏種源栽培基地，投入全球的首烏品種收集十餘年，希望藉助產學計畫分析其基地栽種的78個樣品，並協助篩選適合在臺灣栽種的品系。

產學合作起步時，曾志正教授建議額外再尋找臺灣野生首烏，目標朝適應臺灣環境、生長勢強、首烏飢素含量佳的品系。根據十多年在臺灣各地採集經驗，[首烏的故鄉]一個月內就在不同區域找到多個臺灣野生首烏；出乎意料，其中有個野生首烏樣品相當巨大，成分分析顯示其含量高。為求慎重起見，返回原採集地附近區域搜尋，也再次尋獲數個巨大野生首烏樣品，分析成分得到一致的結果，因此將其納為新品系79號。經過一年多的人工種植追蹤分析比對，再度證實此臺灣原生品系生長勢強且首烏飢素含量高，應是值得以鮮食農產在臺灣推廣。

過去十年臺灣許多農民(不只首烏的故鄉)已有栽種首烏的經驗，栽種技術成熟。目前栽種首烏的品系混亂，根據首烏塊根的顏色與香氣來選擇首烏品系的優劣並無科學根據，需要更深入的研究探討。人工栽種首烏一般設定三年採收。

農藝系主任楊靜瑩教授未來三年將負責協助業者監測不同地區栽種的臺灣原生首烏農藝性狀、塊根產量、各月份首烏飢素含量的變化，期待能建立其在臺灣栽種、採收、量產之最佳化時空條件。

食安檢測中心主任溫曉薇教授將負責協助業者檢測此臺灣原生首烏鮮食農產與農產加工品，包括首烏農產品香氣成分分析、八大營養成分、農藥殘留、重金屬、食品添加物與食品微生物等檢驗。

生物科技所所長胡仲祺教授將負責以基因體學、蛋白質體學、代謝體學技術分子解析為何此首烏品系能在臺灣環境中生長勢強、首烏飢素含量高，提供未來育種改良新品系的研發方向。期待中興大學展現雄厚的農學研發實力將臺灣原生首烏推展成為臺灣在地量產高價養生農產品的成功典範。