【公關中心】興大玉山學者參與國際研究登《Nature》 基因技術提升作物營養價值與糧食安全
更新時間：2026-06-26 13:29:03 /
張貼時間：2026-06-25 14:59:00
興新聞張貼者
單位秘書室
新聞來源秘書室媒體公關中心
535
稿源：中興大學生科中心
在氣候變遷時代，基因技術如何協助保障並提升糧食作物的營養價值，以促進人類健康：扭轉令人擔憂的負面趨勢
儘管為了滿足全球日益增長的人口需求，世界各地的農作物產量已創下歷史新高，但仍有超過 7 億人處於飢餓狀態，另有超過 20 億人受到微量營養素缺乏症（又稱「隱性飢餓」）的影響，進而損害其日常生活品質與健康福祉。這種情況在以木薯、玉米、稻米及小麥等主要主食作物作為日常飲食來源的人群中尤為明顯。這些主食作物富含澱粉，能夠提供人體所需的熱量；然而，它們通常缺乏維生素與礦物質等對人體健康至關重要的微量營養素。過去的作物育種工作往往著重於提高產量，而忽略了微量營養素含量的提升。此外，近期研究顯示，大氣中二氧化碳濃度持續上升以及氣候變遷，可能對稻米和小麥等穀類作物的營養成分與產量造成負面影響(Myers et al., 2014; Cao et al., 2026)。
由根特大學（Ghent University）的Dominique Van Der Straeten教授領導的國際科學家團隊，在6月24日發表於《自然》（Nature）期刊的一篇綜述中，探討了現有的遺傳技術如何能提升糧食作物的維生素和礦物質含量，同時增強其對氣候變遷的適應能力(Van Der Straeten et al., 2026)。其中，CRISPR-Cas 基因組編輯技術已成為近年最具突破性的作物改良工具之一，CRISPR-Cas 基因組編輯技術已成為近年最具突破性的作物改良工具之一。鑑於距離聯合國永續發展目標（Sustainable Development Goals, SDGs）中「2030 年零飢餓」（Zero Hunger）目標的達成期限已十分有限，研究團隊主張應廣泛推動新育種技術的研發與應用，以因應飢餓與微量營養素缺乏等二十一世紀迫切且重大的社會挑戰。
參與該研究的國立中興大學玉山學者格魯伊森姆（Wilhelm Gruissem）教授表示，這篇綜述不僅系統性整理了相關領域的最新研究進展，也為國家與國際層級亟需推動的科研規劃與政策制定提供了重要的理論架構與實務指引。
Van Der Straeten, D., et al. Genetic technologies to enhance crop nutritional value under climate change. Nature, 25 June 2026;
https://www.nature.com/articles/s41586-026-10593-6 (DOI 10.1038/s41586-026-10593-6)
Cao, D., Michel, J., et al. Climate change threatens nutritional quality of European winter wheat. Advanced Science, 13 July 2026; 0:e13322, https://doi.org/10.1002/advs.202513322
Myers, S., Zanobetti, A., Kloog, I. et al. Increasing CO2 threatens human nutrition. Nature 510, 139–142 (2014). https://doi.org/10.1038/nature13179
格魯伊森姆（Wilhelm Gruissem）現任國立中興大學講座教授暨玉山學者，美國藝術與科學院（AAAS）院士及美國植物生物學家學會（ASPB）院士，曾任歐洲植物科學組織（EPSO）及全球植物理事會主席。
在氣候變遷時代，基因技術如何協助保障並提升糧食作物的營養價值，以促進人類健康：扭轉令人擔憂的負面趨勢
儘管為了滿足全球日益增長的人口需求，世界各地的農作物產量已創下歷史新高，但仍有超過 7 億人處於飢餓狀態，另有超過 20 億人受到微量營養素缺乏症（又稱「隱性飢餓」）的影響，進而損害其日常生活品質與健康福祉。這種情況在以木薯、玉米、稻米及小麥等主要主食作物作為日常飲食來源的人群中尤為明顯。這些主食作物富含澱粉，能夠提供人體所需的熱量；然而，它們通常缺乏維生素與礦物質等對人體健康至關重要的微量營養素。過去的作物育種工作往往著重於提高產量，而忽略了微量營養素含量的提升。此外，近期研究顯示，大氣中二氧化碳濃度持續上升以及氣候變遷，可能對稻米和小麥等穀類作物的營養成分與產量造成負面影響(Myers et al., 2014; Cao et al., 2026)。
由根特大學（Ghent University）的Dominique Van Der Straeten教授領導的國際科學家團隊，在6月24日發表於《自然》（Nature）期刊的一篇綜述中，探討了現有的遺傳技術如何能提升糧食作物的維生素和礦物質含量，同時增強其對氣候變遷的適應能力(Van Der Straeten et al., 2026)。其中，CRISPR-Cas 基因組編輯技術已成為近年最具突破性的作物改良工具之一，CRISPR-Cas 基因組編輯技術已成為近年最具突破性的作物改良工具之一。鑑於距離聯合國永續發展目標（Sustainable Development Goals, SDGs）中「2030 年零飢餓」（Zero Hunger）目標的達成期限已十分有限，研究團隊主張應廣泛推動新育種技術的研發與應用，以因應飢餓與微量營養素缺乏等二十一世紀迫切且重大的社會挑戰。
參與該研究的國立中興大學玉山學者格魯伊森姆（Wilhelm Gruissem）教授表示，這篇綜述不僅系統性整理了相關領域的最新研究進展，也為國家與國際層級亟需推動的科研規劃與政策制定提供了重要的理論架構與實務指引。
Van Der Straeten, D., et al. Genetic technologies to enhance crop nutritional value under climate change. Nature, 25 June 2026;
https://www.nature.com/articles/s41586-026-10593-6 (DOI 10.1038/s41586-026-10593-6)
Cao, D., Michel, J., et al. Climate change threatens nutritional quality of European winter wheat. Advanced Science, 13 July 2026; 0:e13322, https://doi.org/10.1002/advs.202513322
Myers, S., Zanobetti, A., Kloog, I. et al. Increasing CO2 threatens human nutrition. Nature 510, 139–142 (2014). https://doi.org/10.1038/nature13179
格魯伊森姆（Wilhelm Gruissem）現任國立中興大學講座教授暨玉山學者，美國藝術與科學院（AAAS）院士及美國植物生物學家學會（ASPB）院士，曾任歐洲植物科學組織（EPSO）及全球植物理事會主席。
